很多小伙伴比较关心晒干的豆角干怎么做好吃(干豆角怎么晒的)，本文带大家一起看看晒干的豆角干怎么做好吃(干豆角怎么晒的)。

父母那一辈的人，前半辈子过的很清贫，最喜欢晒一些干货，那个时候可没有什么大棚蔬菜，所以到了冬季最多的就是囤货，白菜土豆，要是想吃点春夏的蔬菜，极其困难。

——想要长时间的吃上和保存蔬菜，唯一的手段就是腌制和晒干。没有什么蔬菜，是不可以接受阳光和风干的洗礼。

将四季的味道，留存，是父母们如今还心心念叨的回忆…

——所以在春夏季的时候，自己种的豇豆也大量成熟了，将豇豆晒成干货，一年四季都可以吃到。尤其是干豇豆炒腊肉，腊猪肉肥而不腻，黑红有光泽。

干豇豆咸鲜劲道，干豇豆吸收了腊猪肉的油脂，可以让干豇豆也变得更加的润泽光亮。

——那味道，简直不摆了，巴适得很。

导读：晒干豇豆最正宗的做法

——豇豆处处三、四月种之。一种蔓长丈余，一种蔓短。其叶俱本大末尖，嫩时可茹。其花有红、白二色。荚有白、红、紫、赤、斑驳数色，长者至二尺，嫩时充菜，老则收子。

==《本草纲目》记载。

——中国人对于食物的保存，几乎有一种特殊天分，做法也是极其讲究。不同的地区，人们都会找到最适合自己对食物保存的方式。

由于北方天气寒冷，所以让他们习惯性的用冰冻来保存食物，比如冻柿子、冻梨；

而贵州广西的那边，习惯性用烟熏和剁椒腌制的方式，保存肉类；四川人用泡菜的方式，将蔬菜留存四季；而阳光尚算充足的江南，保存的方式，便是腌制和晾晒。

干豇豆的做法，属于熟腌；即豇豆要经过水煮这一道工序；干豇豆与梅菜干可以说是蔬菜干货中的双雄担当。

豇豆其实可分为三种，即青豇豆、白缸豆和红豇豆；各有千秋味道，青豇豆吃的是嫩和脆，白缸豆吃的肉质厚实，红豇豆豆荚短粗口感更韧。

一般，豇豆干的原材，选用青豇豆和白豇豆；豇豆在沸水中煮熟，其目的很明确，是为了保证晒干后的豇豆不变质、发霉，一般在水煮的时候，就会加入细盐，色拉油，这样也更便于豇豆干入味。

——水煮时间不宜太长，通常也就是五六分钟的事情，主要为的是给生豇豆杀杀生，却又不煮透。然后趁着豇豆软的时候，摊开晾晒成干货。经过阳光的关照，豇豆便从青色，慢慢蜕变成一种深褐色。

实践操作步骤

一、食材处理

要想好吃，安全健康的豇豆，那肯定需要买这种绿油油的细长小豇豆，特点，那就是有虫咬过的痕迹，证明无农药的摧残。

——如果你买到那种又粗又大又白的豇豆，那肯定喝了不少的农药，长期食用，不好意思，肯定对身体伤害大。

二、食材准备

主材：新鲜豇豆，看自己准备晒多少

辅材：清水适量，细盐，色拉油

三、实践做法

①、选用新鲜有虫眼，绿色细小又长的豇豆，清洗干净，侵泡一下；

②、锅中倒入清水烧开，放入清洗好的豇豆，加入一点细盐，色拉油，等水再次沸腾，豇豆变色，七八分熟度，即可捞出；

③、捞出后，用凉水冲洗2-3遍，等待豇豆冷却，放在干净的地方准备晒干，要想晒的干净利落，那在下面垫上一张油纸；

④、就这样晒足一个星期，如果阳光明媚的情况下，差不多第四五天的时候，可以用绳子捆绑好，比较好封存。以后想吃的时候，就弄一把出来，泡发后，在炒菜。

四、做法小技巧

豇豆选用带有虫咬过的最好，最健康，要嫩；水煮豇豆的时候，最好放入细盐和色拉油；如果是在城里，地方不够大，可以用晾衣服的方式晒豇豆；晒到第四五天后，用绳子将豇豆捆绑起来，以后方便食用；晒干的豇豆，可以用袋子密封起来，想吃就来一把。疑问解答

问：煮的时候为什么需要当细盐色拉油？

答：为了不让干豇豆在保存的过程中发霉变质，让干豇豆更加美味，色彩有光泽。

问：一般晒多久？

答：其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内都是晴天的日子更加保险些。

如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉。

问：干豇豆怎么保存最好？

答：晒好的干豇豆用小绳子捆绑好，用口袋密封，扎紧封口，放于干燥的地方即可，需要吃的时候再取出一小把即可。

问：干豇豆做什么菜好吃？

答：干豇豆炒腊肉、干豇豆炖肉，辣炒干豇豆，干豇豆炖排骨，素炒干豇豆都是很不错的吃法。

我为什么囤货

一是为了尽可能少出门，可别说我懒；二是因为“手里有余粮，心里不发慌”。

与其让蔬菜自己变黄、蔫掉、甚至枯萎腐烂扔掉，不如咱们主动出击，将吃不完的蔬菜晒干或风干，留存四季都味道。

——阳光和风带走了蔬菜中的水分，它们又与时间一起，赋予了蔬菜独特的滋味。所以，即便是在每天都能吃到新鲜蔬菜的当下，蔬菜干仍然是很多人最心心念怀，不能忘却的味道。

如果晒干豇豆总结

豇豆本身的营养成分，富含人体所需的多种营养元素；其做法简单，美味，可蒸、可煮、可炒，尤其是制成干豆角，更是可以让人们充分享受其中的劲道美味。

——咱们适当的吃豇豆，对于健胃、助消化、养身等都有着一定的帮助，所以说适当吃豆角，对我们的身体是有好处的。

——豆角晒干的方法也是极为很简单，相信大家按照我所介绍的方法即可。可能很多人做的干豆角不易于保存，容易坏，其实是因为没有掌握好其中的技巧妙招，掌握妙招后不仅好吃，还易保存。

看到这里，您对晒干豇豆还有什么好方法和疑问？可在留言区与大家一同探讨！

好啦！以上就是我对晒干豇豆盘点的个人见解！

我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！

想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发分享，是对我的鼓励。

最后感谢您抽空阅读文章。

注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。

食材豇豆角 1500克食盐 4克水 500克方法/步骤新鲜的豇豆角（挑新鲜的.嫩的买，嫩豇豆晾晒出来是深绿色，老一些的晾晒出来发黄）买回来的嫩豇豆角，查看虫眼.摘掉二头的蒂放入清水中洗净锅中放足量水，放入一茶匙食盐烧沸。水开后把釭豆放下去煮至变色.（可以分两次或三次煮）捞出沥干水分将沥干水分的豇豆搭在衣架或绳子上，也可以直接摊开在垫子上，放在阳光充足的地方晾晒（天气好的话两三天就可以干透）晒好的豇豆收起来，用袋子装好，扎紧，在室温下保存即可。吃之前取出部分用温水泡发，到豆角涨大变软后，切成段，再加肉焖烧非常美味

希望可以帮助到你。

更多晒干的豆角干怎么做好吃(干豆角怎么晒的)请持续关注本站。