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水饺最早可能起源于我国的春秋时期，考古工作者在山东滕州出土的春秋时代薛国故城遗址中，发现了类似饺子的食品。

北齐颜之推在《颜氏家训》里便有对饺子的记载:“今之馄饨，形如偃月，天下通食也。”这种半月形的馄饨形状和饺子一样，在当时已经流行与普及。随后饺子逐渐有了很多不同的名称，如“角儿”、“牢丸”、“粉角”、“扁食”、“角子”等。

元忽思慧在《饮膳正要》卷一“聚珍异馔”中，记录了“水晶角儿”、“撇列角儿”和“时萝角儿”的制作方法，三种角儿都是以羊肉馅为主，区别在于面皮原料和制作方式。

明张自烈曾在《正字通·食部》中提到:“今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一，水饺饵即段成式食品汤中牢丸，或谓之粉角。北人读角如矫，因呼饺饵讹为饺儿。饺非饴属，教非饺音。”

《酌中志》中亦有记载:“饮椒栢酒，吃水点心，即‘扁食’也。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”这里所说的扁食，就是饺子，而且这种叫法在我国部分地区一直沿用至今。

清末民初徐珂《清稗类钞》记载:“中有馅，或谓之粉角———而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”长期以来，饺子作为一种节日食品，一直受到人们的喜爱并流传至今。

历史上从什么开始不知道，家里是从我记事起就有这种习惯，虽然沒外面店里的好吃，家里的饺子是妈亲手包的，所以每次都吃的比较多

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