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铁锅是极好的锅具，炖肉煮菜不会有异味，黑锈更不会有，新锅要开锅，用猪肥肉熬油，整个锅体油亮再开始煮菜，用完之后及时刷洗，擦干水分，保持光亮如新，这样炒的菜含铁量高，能充分补充人体所需要的各种矿物质，特别是铁元素，所以会生活的都喜爱铁锅具。

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