红酒应该如何保存？红酒怎么保存比较好？红酒可以放冰箱吗？红酒的作用有哪些？今天就来看看吧！

红酒可以放冰箱吗？红酒最好不要放在冰箱里。很多人认为红酒可以保存很久，放冰箱可以保鲜，所以把未开封的红酒放冰箱很久是不对的。

放在冰箱里不合适。冰箱温度太低，软木塞会干透。空气进入瓶中会导致葡萄酒氧化。葡萄酒的最佳储存温度为11-15。温度在20以上时，细菌容易产生化学作用，醋酸菌和酵母菌在20~ 35之间都比较活跃，所以葡萄酒需要在20以下恒温保存，最理想的温度是11~ 15。

红酒的储存具有恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等特点。红酒的存放温度应在11-15左右，避免冷热变化。冰箱的工作原理是间歇式的，就是先制冷，达到设定温度后停止，达到一定温度后继续制冷。

红酒开瓶后能保存多久一般是3~5天。在氧气的作用下，红酒可以软化单宁，使红酒的口感更加柔和圆润，更有利于红酒香气的传播。但红酒开瓶后长时间暴露在空气中，会被氧化，颜色变得暗淡，口感也会降低。一般来说，红酒开瓶后可以在冰箱保存3~5天。

选择红酒的正确方法1。看酒的产地。红酒的来源一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒指的是一些欧洲国家，如法国、意大利、西班牙、德国等。相对来说比较贵。新世界红酒指的是美国、澳大利亚、智利、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒受当年温度和环境影响，新世界红酒气候更适宜。而旧世界的葡萄种植技术和红酒的酿酒技术略胜一筹。

2.根据酒的等级不同，有些国家会把红酒分成不同的等级。比如法国把红酒分为四个等级，最好的等级是法定产区酒，简称AOC。瓶子上会有产地名称受控者的标志。第二个等级是优秀的地区餐酒，简称VDQS。瓶子上会有产地名称Qualite Superieure的标志。第三等级是地区餐酒，法语叫VIN DE PAYS。酒瓶上会有Vin de Pays产区名称的标志。最低级是四级日常餐桌酒，法语叫Vin deTable，酒瓶上会有VIN DE TABLE的标志。意大利的分级也是四级，最高一级是DOCG，意思是保证法定地域等级。第二层是DOC，意思是法定产区的酒。第三等级是IGT，这意味着当地的食物和葡萄酒等级。是4级VDT，也就是普通的餐酒。

3.看看那些产酒的庄园。除了红酒的来源，还要看那些庄园。比如法国波尔多有9000多家酒庄，质量自然参差不齐。著名的葡萄酒庄园有拉菲庄的拉菲罗斯柴尔德庄园、拉图庄的拉图尔庄园、马高庄的玛歌庄园、慕童庄的木桐罗斯柴尔德庄园、白图西庄的彼得鲁斯庄园、奥松庄的奥松庄园和白马庄的白朗庄园。

4.看红酒的年份。即使是同一个酒庄，同一个品牌，不同年份的红酒也不一样，取决于降雨量、温度、光照等。以95年的波尔多为例。夏季气温高，略干，葡萄长势良好。此外，10月份干热天的交替和一些潮湿的天气为贵腐的生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒品质较高。

5.看红酒有没有陈年能力。市场上95%以上的红酒都不具备陈酿能力。那些不具备陈酿能力的红酒，并不是保存时间越长越好。最佳饮用期取决于他们的储存环境、所选葡萄和酿造工艺。不过也有一些红酒可以陈年几十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要取决于葡萄酒中所含单宁酸的强弱和葡萄的种类。例如，赤霞珠更适合酿造陈年葡萄酒。有一个鉴别葡萄酒能否陈酿的方法，就是买十几瓶同样的酒，每半年开一瓶尝尝。如果它的内部结构在两三年内没有太大的变化，那就意味着它可以被戴上更长的时间。

6.看红酒的日期。红酒的保质期一般为十年，但最好在五年内饮用，因为红酒有衰退期，放的时间越长，口感越差(有陈酿能力的红酒除外)。最好在它的高峰期喝，但是高峰期很难把握，要看各种分析。有些红酒名称标有红酒年份，比如2005干红，说明是2005年生产的。不管你什么时候买的，保质期都要从2005年算起。

7.看红酒的标签。标签上会明确注明地址、厂名、保质期、酒精含量、产品类型、原料等。消费者要根据自己的需求来选择。

8.看红酒的种类。红酒有几种分类方法。这里就不介绍了，主要介绍按含糖量分类的方法。红酒按含糖量分为干酒、半干酒、半甜酒和甜葡萄。

萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。 对于红酒的挑选要从以上的几点出发，可以让大家选购到质量好的红酒，选购到口感好的红酒。

红酒放了4年还能喝吗

看情况而定。 红酒放了4年还能不能喝，和保质期没多大关系，但和适饮期密不可分，因为红酒没有具体的保质期，却有最佳饮用期，一般来说，红酒的品质越好，适饮期也越长，适饮期与红酒中含有的单宁、酸类、酚类物质等相关，如果红酒带有酸苦味，酒质变得粗糙，并且颜色呈咖啡色，就不建议喝了。?