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1.由于菠菜中含有较多的草酸，食用菠菜后，人体内的钙会与菠菜中的草酸结合形成不溶性草酸钙，从而减少人体对必需钙离子的吸收。而且菠菜吃多了也不利于身体对锌的吸收。锌是人体必需的金属元素。虽然需要的量很少，但是作用很大，特别是对儿童、孕妇、肺结核患者。

2.菠菜不能和豆腐一起吃：因为菠菜中含有大量的草酸，而豆腐中含有钙离子，菠菜和豆腐中的钙一旦结合，就会引起结石，影响钙的吸收。如果你一定要吃，就用开水焯一下菠菜。

3.菠菜含有较多的维生素和矿物质，其中胡萝卜素含量是大白菜的几倍，而且容易被人体吸收利用。菠菜含铁量也很高，吸收率达50%，对贫血患者有益。

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