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你好，皮蛋瘦肉粥是广东的经典粥。从酒店到茶馆，大大小小的餐厅都有。这些原料便宜易得。这粥味道鲜美，易于消化。一口完美的皮蛋瘦肉粥，锅底软糯，瘦肉滑嫩。半融化的皮蛋吸收了米饭的醇香。绿色的葱花和香菜都是色香味俱全，营养丰富，味道鲜美，价格低廉。

肉松皮蛋粥

材料：珍珠米100g，瘦肉100g，皮蛋3个，姜1根，小葱4根，香菜2根，食用油1.5汤匙，料酒1汤匙，盐半汤匙，白胡椒粉半汤匙，酱油1汤匙，耗油1汤匙。

制造步骤：

第一步：珍珠米隔夜洗净，泡水后放入冰柜。第二天早上，取出融化的水，倒入1汤匙食用油，搅拌均匀。在砂锅中加入适量的水，水烧开后，将米饭下大火，转小火。

第二步：将瘦肉切成薄片，加入少许盐和白胡椒粉，2片姜，1汤匙酱油，1汤匙耗油，半汤匙食用油，半汤匙淀粉。搅拌均匀，腌制20分钟。

第三步：将皮蛋切成小块，姜切丝，葱切段，香菜切末。

第四步：只需要十几分钟就可以把冻好的大米熬成米油，变得又粘又滑。接下来，就可以切了。切序如下：放入姜丝，翻炒几下，放入皮蛋，加盐和白胡椒粉调味，煮2分钟。确保它没有搅拌。加入肉片，用筷子一片一片夹好。不要一次全倒进去，会粘在一起的。毕竟煮2分钟。

第五步：加入小葱和香菜碎。金额根据个人喜好。我们家有大量的小葱和香菜，一家人都爱吃。搅拌均匀。

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最后用香菜收尾很重要。

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