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1.材料：普通面粉400克，牛奶240克，泡打粉5克，糖15克。

将白糖和泡打粉倒入温牛奶中，搅拌混合，静置5分钟左右。将面粉放入盆中，逐渐加入发酵粉的温牛奶，搅拌面粉至絮状。

2.揉好的面团，把揉好的面团放在盆里，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

3.大约1小时后，面团变大一倍。用手抓一块面团，内部组织呈蜂窝状。证明完成。

4.将面团在案板上用力揉搓十分钟左右，直至光滑，尽量使面团内部无气泡。

5.将好的面条切成圆柱形，用刀切成小块，分成小块，放入蒸笼中，盖上盖子，再醒发20分钟。这一步非常重要。第二次发酵后。蒸出来的馒头是软的；(不喜欢圆的就稍微切一下切口，变成方刀切馒头。)放入冷水锅中蒸15分钟。过一会儿关火，但不要马上开锅。盖上盖子，蒸几分钟再开盖。

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