大家在生活中应该都听说过羽衣甘蓝，但是你了解羽衣甘蓝吗？今天就和大家一起来看看吧。羽衣甘蓝怎么吃，羽衣甘蓝有什么营养价值？如果你想知道，我们一起来学习吧。

羽衣甘蓝怎么吃？1.用中火加热一个大平底锅。炒锅加入1汤匙油；旋转涂布。加入番茄、大蒜和百里香；盖上盖子，炖30分钟，或者直到西红柿变软。把锅里的火关了。加盐；用马铃薯捣碎器粗略混合。

2.烧开一大锅水；加入一半甘蓝。煮1分钟。用漏勺把甘蓝从锅里捞出来；放入冰水中。对剩下的羽衣甘蓝重复上述步骤。沥干水分并拍干。从每片羽衣甘蓝叶中取出中间的肋骨，在叶状的末端保留整片叶子。

3.藜麦洗净沥干水分。用中高火加热一个中等大小的平底锅。将剩余的1汤匙橄榄油加入锅中；旋转涂布。将洋葱放入锅中；炒5分钟或直到变软。加入藜麦；煮2分钟，不断搅拌。加入肉汤；沸腾。盖上盖子，关小火，煮15分钟或直到液体被吸收。出锅了；用3汤匙核桃搅拌均匀。

4.把烤箱预热到375度。

5.将3/4杯番茄酱涂在涂有烹饪喷雾的117英寸玻璃或陶瓷烤盘的底部。一次用一片羽衣甘蓝叶，在叶子中间放大约1/4杯藜麦混合物。在叶子的边缘折叠；卷起来，果冻卷很时髦。用剩下的羽衣甘蓝叶和昆诺阿藜的混合物重复上述步骤，形成12卷。将纸卷和缝线正面朝下放入托盘。勺子吃剩的酱卷。盖上盖子，375度烤20分钟。均匀地撒上剩下的核桃和奶酪。烘烤并暴露5分钟。

羽衣甘蓝有什么营养价值？它被广泛认为是一种健康的食物——羽衣甘蓝富含植物营养素，具有很强的抗癌特性。2-吲哚甲烷(DIM)和莱菔硫烷等有价值的资源已被证明对前列腺癌、乳腺癌、宫颈癌、结肠癌和卵巢癌有益，这是通过其抑制肿瘤细胞生长和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。营养丰富的羽衣甘蓝叶仅含非常低的卡路里(每100克仅含30卡路里)，不含胆固醇。无论如何，这些绿叶含有非常好的可溶性和不溶性膳食纤维，有助于控制低密度脂蛋白胆固醇的水平，保护身体免受痔疮、便秘和结肠癌等疾病的影响。

什么人不能吃羽衣甘蓝？羽衣甘蓝是一种碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。然而，羽衣甘蓝是一种寒性食物。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多吃。血压低、手脚容易麻痹或抽筋的人不宜多吃。羽衣甘蓝不适合这些人，否则会对我们的健康造成很多不必要的困扰。

羽衣甘蓝有什么好处？羽衣甘蓝营养丰富，含有大量维生素A、C、B2和许多矿物质，尤其是钙、铁和钾。其中维生素C的含量很高，达到每100克嫩叶153.6 ~ 220毫克，与西兰花相当。食用羽衣甘蓝有利于健脾养胃、补气、和胃、美容等。它的嫩叶可以油炸，冷冻，做成汤。