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说到吃甘蔗的季节，很多人都会买。汁多味甜，但是很多人在挑选的时候都会仔细挑选，生怕买到的东西不甜。但是老人有句话：甘蔗两头不甜，意思是一根甘蔗不可能从头到尾都是甜的。为什么两头不甜？甘蔗在中国、福建、广东、海南、广西、四川和云南等南部热带地区广泛种植。甘蔗适合种植在土壤肥沃、日照充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带作物，是制糖的原料，可以提取乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家生产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。主要用于制糖。它的皮肤一般是紫色和绿色的，也有红色和棕色的，但很少见。

甘蔗是一种光效高的植物，原产于热带和亚热带地区。它的光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸速率低，光合强度高。所以甘蔗生物产量高，收益大。新种的甘蔗是通过种植甘蔗苗来繁殖的，种植后不久就生根发芽，长出许多芽，形成丛生。收割时，只收割甘蔗茎，把根留在土里，也就是宿根。来年，宿根会再次分枝，长出茎。所以甘蔗是多年生植物，收成可以达到7-8倍。在中国一般是3次，也就是将宿根挖出来，三年后再种。

为什么甘蔗的下半部分是甜的？这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸收的养分被储存起来，除了自己生长和消耗外，大部分都储存在根部。甘蔗茎秆制造的营养物质大部分是糖，所以甘蔗根部的糖分是最强的。另外，甘蔗的叶片和叶尖要积累足够的水分供叶片蒸腾，根部水分相对较少。叶尖的大量水分稀释了糖分，所以叶尖没有根甜。

所以甘蔗没有两头甜。切记：买甘蔗不要挑根粗的，虽然商家会“忽悠”这样的甘蔗特别甜。因为粗大的根是被农药化肥“吹”出来的。

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