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雪莲又名藏灵菇，全称雪莲，中文学名藏灵菇。是一种产于西藏林芝的天然酸奶发酵菌。由酵母益生菌发酵而成，并伴有少量乳酸菌(乳酸乳球菌、乳酸乳球菌)和少量醋酸益生菌。

雪莲经过天然微生物菌群发酵，纯牛奶产生丰富的天然酸性物质，具有养肝护肝的功效。雪莲酸奶还具有极佳的天然滋阴功效，能调节人体阴阳平衡。

雪莲果的名字来源于西藏雪莲果的起源：相传有一位波兰医学教授去印度和西藏工作，不幸患上肝癌。当地喇嘛用雪莲果给他治疗。一年半后，他的癌细胞消失了，身体也完全康复了。在他离开西藏回家之前，他请求喇嘛给他一些雪莲果。到目前为止，这些雪莲果已经从亚洲传播到了整个美洲和欧洲。

雪莲果的优势

在黄种人的国度，由于体内乳糖酶的降解，喝牛奶时容易产生过敏反应，导致腹泻和异常胀气。然而，牛奶是高成本蛋白质和良好钙的主要来源。

而西藏白灵菇酸奶是经过牛奶中的高密度发酵和酶解双重处理后产生的，将牛奶中一些不容易被人体消化吸收的营养成分变成了更容易被人体消化吸收的营养成分。更重要的是，白灵菇酸奶中含有高浓度的乳酸菌激活因子，可以重新激活肠道中因抗生素和坏菌影响而失去活性的内源性有益菌，改善肠道菌群，给人体肠道一个健康的环境，不含脂肪，是人体的一种有益菌。

古灵酸奶在西藏没有广泛传播，因为它的口味不是很适合大众口味，而且栽培条件严格。随着对其功效的认识，越来越多的人开始饮用。作为一种民间保健食品，西藏白灵菇其保健功能有待进一步阐明和研究。

&;西藏古灵，也称为雪莲果，是一种独特和罕见的菌株，起源于西藏的雪原，是一种生活在西藏的真菌。19世纪，因其神秘奇特的功效，被欧洲一位医学教授发现。它看起来有点像一只白色的小刺猬，大约有蒸熟的米粒那么大。当你拿起一个时，它摸起来很软，很粘，而且有极好的韧性。

西藏蘑菇是唯一一种天然野生酸奶。西藏蘑菇制作的酸奶，只含西藏蘑菇和鲜牛奶，不加热，含100/%乳酸菌，无任何添加成分，如增稠剂、添加剂、甜味剂、防腐剂、调味剂等。可以增强体质如果经常吃，会有抵抗力。

20世纪初，科学家发现了一种颗粒状物质，据说来自西藏，专家猜测来自印度和巴基斯坦。当地人自古以来就在家里喝牛奶。科学家在这种物质中发现了许多微生物，如能利用乳糖的酵母、乳酸菌(主要包括乳酸乳球菌、乳酸链球菌、乳酸杆菌)、醋酸杆菌、双歧杆菌等也有报道。

亚贡支持1。将两勺半雪莲果浸入鲜奶中24小时。

2.将浸泡在牛奶中的雪莲果倒入滤网，牛奶通过滤网过滤到容器中，然后用冷开水冲洗滤网中的雪莲果，再加入半斤鲜牛奶浸泡，盖上一层纱布，防止灰尘。

3.雪莲果牛奶最好睡前喝。在此期间，不能喝任何奶制品。在停止饮用雪莲果牛奶期间，雪莲果照常过滤、洗涤和更换鲜奶。

4.雪莲果要放在通风的房间里。不可密封。不要放在冰箱里。

5.雪莲喂酸奶(实在身体不适者可加蜂蜜，不加糖)。

6.雪莲不宜接触铁和金属(不锈钢等耐酸金属除外)。最好用瓷器或玻璃器皿。

7.28天后，雪莲果的成交量会翻倍，可以卖给需要的人。

雪莲果酸奶的作用(1)古灵酸奶和牛奶的区别在于，古灵酸奶比牛奶更容易消化吸收。通过发酵，牛奶中的乳糖被分解。很多喝牛奶吼吼的人，如果换成喝蘑菇酸奶就不会有这种现象和拉肚子了。

(2)古灵酸奶与普通酸奶的区别在于，古灵酸奶分解的乳酸和碳酸具有独特的口感，可以改善食欲，还能促进唾液分泌和肠道蠕动，在体内的促进作用比酸奶更高。古灵酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。

肠道内生活着100多种、100多亿个细菌，包括有益于蠕动的有益菌和不利于健康的有害菌。它们的平衡比例对人体健康非常重要。古灵酸奶能有效抑制有害菌，促进有益菌。尤其是老年人，胃肠蠕动随着有害菌的增多而减弱。喝古灵酸奶不仅能抑制有害细菌，还能促进肠胃蠕动。

古灵酸奶的功效：能抑制肠道内有害细菌的繁殖，保护肠道。

雪莲果的人工栽培西藏雪莲果的栽培：栽培雪莲果的容器可以不要用金属制成，但它们都应该用玻璃和陶瓷制成。容器应该是干净的，不应该是潮湿的，有臭味的或辛辣的，不应该存放在书柜里或过冷或过热的地方。将鲜奶倒入装有雪莲果的容器中，以覆盖雪莲果表面为度(约80盎司)。24小时后，可以喝一次。培养24小时后，要用绝对干净的纱布过滤。网兜里的雪莲菌种要用凉开水彻底洗干净，不能有奶水。然后，将雪莲菌种倒入清洗干净的容器中，加入鲜牛奶，浸泡24小时。28天后，雪莲果可以翻倍，两个人就可以喝了。每个疗程持续20天。喝了20天，可以停10天；每次停止饮用，培养细菌的工作和饮用时是一样的，每天都要更换和清洗，否则雪莲果不喝就会死I don’我不能照顾它两天。中国特有的世界瑰宝雪莲生长在青藏高原海拔6000米的悬崖峭壁上，现已濒临灭绝。

蘑菇关于蘑菇必须用玻璃和陶瓷制品填充。贾女士认为，这其实类似于中药煎药避免用铁，因为鲜奶发酵成酸奶后呈酸性，有一定的腐蚀作用，会与活性金属发生反应。然而，遗憾的是，由于研究范围有限，贾女士和白博士只能为我们提供白灵菇，但可以对其药理作用不做详细介绍。

关于这种西藏蘑菇它在中国民间流传。

它s不是蘑菇，属于开菲尔的一个菌株，从细菌的组成到谷物的特性都和开菲尔很像。

(2)抗污染能力西藏古灵。

(3)是否含有西藏古灵是否与传统开菲尔粒中的一致仍在研究中。但作为保健食品，可以调节肠道菌群，改善胃肠环境，增强免疫功能。

其他注意事项：每半斤鲜奶约两勺平菇。24小时后，用塑料漏斗滤出乳汁，用塑料或木勺压出乳汁，饮用排出的培养液。用凉开水洗净白灵菇，然后放回干净的容器(必须是陶瓷或玻璃的)，再注入半斤鲜牛奶。盖上容器盖(应该有几个气孔)，放在室温下。低温慢，高温快。健康的白灵菇会在30天左右体积翻倍。这时候可以单独使用。请不要不要使用酸奶粉，不要让白灵菇与金属接触。

雪莲是在微生态学原理指导下制成的制剂，其中含有大量有益的活菌，包括酸奶、藏药m

贾建华，中国科学院微生物研究所高级实验师，长期从事雪莲果的研究。90年代，她的朋友自称从国外带回了雪莲果，希望贾建华帮忙分离雪莲果的成分。经过去除、固定、镜检等几个步骤，贾建华发现雪莲果分离出的成分大部分是酵母菌。&;主要是克鲁维酵母菌，还包括其他乳酸菌和醋酸菌，还有一些微生物。它是多种菌株的混合物。&;

有一次，贾建华从雪莲中分离出另一种假丝酵母，能分解发酵乳制品中的乳糖，使之变成酸奶。在发酵过程中，大量的酵母菌占据了牛奶中的大部分营养，从而导致其他细菌和致病菌营养不足。

贾建华说，这个雪莲果并不是大家想象中的雪莲。雪莲花是一种白色的花。之所以叫这个名字，只是因为它在颜色和形状上与雪莲相似。其实和雪莲没什么关系。

北京农学院一位不愿意透露姓名的教授也对雪莲果进行了细胞培养和切片观察。他发现乳酸菌是雪莲果的另一个主要成分。&;乳酸菌对肠道有一定的作用。人喝了雪莲果酸奶后会感觉消化能力增强，感觉胃肠道会更舒服。&;

治疗效果缺乏理论依据。

贾建华认为，雪莲果的主要成分是酵母、乳酸菌、醋酸菌等微生物。酵母和乳酸菌对人体无害，能调节人体正常菌群，对人体胃肠系统有好处。它们的功效和市面上卖的普通酸奶大致相同。用雪莲果泡牛奶不会对身体产生有毒物质，但是细菌肯定是有的。

北京农学院教授说：雪莲果还含有革兰氏阳性菌、双歧杆菌和一些非常小的微生物。与正规厂家生产的酸奶相比，雪莲果酸奶中的一些毒素可以即使加热后也不会消失。这种吃法不科学，可能对人体有害。&;

暴利价格是自身价值的几十倍。

北京农学院教授说，雪莲果的流行在于人相信它能带来健康。雪莲果很容易在实验室培育，在营养条件下自然生长。一块雪莲果半个月就能翻倍。所以这种菌株价格不高。

雪莲果的发展前景。由于藏灵菇微生物结构复杂，现阶段对藏灵菇微生物组成的研究还不深入和成熟，导致藏灵菇发酵的产品存在菌种多样、发酵过程难以控制等诸多缺陷，难以商业化。不同产地、不同来源的藏灵菇成分比较的相关研究较少，产品生产难以统一和标准化。而且藏灵菇的营养保健功能研究也仅仅停留在动物实验上，临床试验中的相关实验极其匮乏。对人体是否真的有效还没有定论。同时，藏灵菇发酵乳新产品的研究也很多，但还没有成熟的产品进入市场。希望能尽快开发出适合工业化生产的产品，为人们提供更优质、更健康的食品。

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