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俗话说，立冬不乖饺子碗，没人在乎冻耳朵。中国自古以来就有立冬吃饺子的习惯。初冬是秋冬之交，是做爱的时候，所以这个时候吃饺子就是顺从天意。中国曾经是一个农耕社会。工作了一年的人利用立冬休息，顺便用饺子奖励家人一年的辛苦。饺子的形状像一只耳朵。在刚刚过去的冬天，很多人容易冻耳朵。吃饺子可以避免冻伤。还有人说，饺子就像一个银元宝，也意味着来年财源广进。

随着时代的变迁，立冬吃饺子已经成为一种传统的饮食文化。这里吃饺子不仅因为饺子本身好吃，还因为它是中国几千年习俗的延续。

其他立冬习俗

不动

俗话说，立冬补冬，但他的嘴是空的。在古代，农民工工作一年，利用立冬休息，并奖励家庭的辛勤工作。他们在初冬杀了鸡和羊或使用其他营养补充品。

立冬，福建中部俗称胶东，意为秋冬之交。在初冬的冬天，家家户户都要煮草根汤。将白芷根、盐皮根、山苍子根、地根切成块，放入锅中熬浓草根汤，去掉根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等。草根品种多，配方多样，但都逃不过补肾、健胃、强腰膝的作用。

酿造米酒

初冬酿造黄酒是绍兴的传统酿造习俗。冬季水清气温低，能有效抑制杂菌繁殖，使葡萄酒在低温下长时间发酵过程中形成良好风味，是最适宜酿造发酵的季节。所以绍兴说酿造黄酒的最佳时间是初冬到次年初春，冬酿，祈福安康。

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