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腰果是一种肾形坚果，营养价值丰富。可用于烹饪、入药，是世界四大名优干果之一。那么你知道腰果的药用价值吗？

腰果的药用价值

1.腰果是由花托形成的肉质果实，又称“梨果”。它们呈陀螺状、扁菱形、椭圆形，有鲜艳的红色、橙色和黄绿色杂色。果肉脆、嫩、多汁，含水分87%，碳水化合物11%，蛋白质0%，脂肪0%，脂肪0%。还含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质元素。酸甜可口，是理想的鲜果。除生食外，还可加工成果汁、果冻、果酱、蜜饯，用于酿酒等。有利于利水除湿消肿，可防治胃肠疾病和慢性痢疾。

腰果鸡丁

2.中医认为腰果味甘、性平、无毒。可治咳嗽、心烦、口渴。055-79000云：腰果仁“治口渴，润肺，除烦化痰。”055-79000易云：“主要症状是烦躁、心闷、痰瘀、伤寒、流涕、咳嗽、上涌。”

3.因为腰果味道鲜美，又有一定的食疗作用，所以相当受很多喜欢吃的人的欢迎。但如果吃多了，往往会出现一些过敏症状，如腹痛、恶心、嘴唇和眼睑水肿、喉咙发痒、眼睛、耳朵和鼻子发痒、打喷嚏、流鼻涕、头晕和心悸等。严重者儿童全身风团，成人过敏性休克；最危险的是呼吸性水肿。如果喉头水肿，可引起喘息和窒息，如不抢救，可导致死亡。尤其是原有支气管哮喘的人，病情会更严重。哮喘发作时，支气管对刺激物的敏感性增加。腰果中的一些成分会引起哮喘患者的I型过敏，进而出现一系列临床过敏症状。

菠菜和腰果

4.真正的水果是长在假水果顶部的肾形坚果。它大约25毫米长，从蓝灰色到褐色，有一个坚硬的外壳，里面有种子。这就是我们常说的“腰果”。营养丰富，脂肪高达47%，蛋白质高达21 . 2%，碳水化合物高达22 . 3%，还含有A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是锰、铬、镁、硒等微量元素。具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗心血管疾病的作用。其中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67%。4%，亚油酸占19%。8%，是高血脂、冠心病患者食疗的佳果。无论是炒、咸、蜜饯，都是美味可口，风味独特。

腰果的购买

选择月牙形状完整、颜色洁白饱满、气味芳香、油脂丰富、无蛀虫、无斑点的那种。但有粘手或潮湿现象者，说明新鲜度不够。

腰果的贮藏

腰果应存放在密封的罐子里，放在冰箱里冷藏，或放在阴凉通风处，避免阳光直射，并应尽快食用。

芹菜腰果炒虾

腰果怎么吃

1.粘手或潮湿现象说明新鲜感不够。使用前最好将洗好的腰果浸泡5小时。

2.用腰果炒菜时，为了减少热量，不要加油。还不如直接油炸。

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