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大家都坚信辣椒以油著称。油辣椒是一种常见的调味品。油辣椒不仅可以有调味的作用，还可以经常吃油辣椒。所以油辣椒受到大家的喜爱。我们经常在现在的市场上购买油辣椒。其实我们也可以自己做辣椒油。下面给大家介绍一下油辣椒的实际做法。

辣椒是调味品，做法很重要。一般来说，辣椒和各种调味料是通过油炸来制备的。在中国西部广受大家欢迎。

辣椒是食物中的一绝，做法很讲究。小葱晒干后很难和姜皮、辣椒粉一起用食用油，小葱、姜皮、辣椒粉的比例约为50: 1: 16。油湿热的时候，要学会放下葱段和姜沫。水温需要小心控制，油不能加热。将1茶匙胡椒面放入漏勺中，用饭勺舀起温热的油来冲洗胡椒面。在同一温度下舀起所有油，然后换1茶匙捣碎的芝麻粉，放入漏勺中。勺同样的油冲芝麻粉。经过这两道程序，生产出来的油就叫正宗油辣椒。

辣椒的实际做法：

花椒和胡椒的比例是2: 1。

1.烧热锅(冒烟)再倒入油(其实可以马上用反复炸过的黑油，这样既节约了成本，又不会把不能再用的黑油洒出来)。放一勺郫县豆瓣酱，用勺子不断搅拌。油本身就有水分，整个加热过程中自由基会把它煮沸。煮的不是很浓的时候，加入八角，八角，八角。

2.当沸腾不太强烈的时候，放一茶匙水，然后把辣椒粉倒入，再搅拌一下。另外，关小火，也可以。当辣椒粉的颗粒变得有点硬的时候，把辣椒、生菜、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、生蒜、葱花节放入油中(一方面可以增强油的香味，然后可以去除整个加热过程中油的燃烧气体，也可以去除黑油的腥味)。

3.保持小火，继续搅拌。当油中的其他东西已经失水变干，就可以不打了(整个过程大概30到45分钟)。再次搅拌至油不沸腾冷却，然后放置30分钟左右。

4.最后用漏勺过滤掉污垢，再用砂布过滤油。然后就炼制出一种又响又辣又臭的辣椒油。

在上述文章的内容中，我们详细介绍了什么是油辣椒。我们知道油辣椒不仅有调味的作用，还有保健的作用。经常吃油辣椒有益于我们的身心健康。上一篇文章为我们详细讲解了油辣椒的做法，相信大家都掌握了。

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