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练习步骤

1.将豆腐切成丁，用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味，防止破碎，增加咸味。

2.将大葱切成段备用，洋葱散发出更多的香味。

3.豆腐片上均匀地涂了一层淀粉。也可以蘸蛋液，个人喜好。

4.锅里多放一点油，煎至两面金黄。用筷子分散，防止粘在一起。

5.外嫩里嫩，直接撒胡椒粉、盐、孜然椒面也很好吃。

6.锅里留点底油，用中小火炒香葱。

7.倒入豆腐块，放烟，用酱油和胡椒粉蒸鱼，翻炒均匀。

8.将淀粉水勾倒入锅中。也可以先上豆腐，再烧汁皮，这样更脆。

9.成品外嫩，不放辣椒更适合小孩和老人食用。

技巧

是用豆腐加盐的，不用再加盐了。嫩豆腐味道更好。

回家过节

外面很嫩，里面全是大葱。很好吃。

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