鲳鱼是鲳鱼的一种。常见的吃法是烤、炒或红烧，味道非常好。做的时候要先把鲳鱼清洗干净，然后按照自己喜欢的方式做。

鲳鱼和鲷鱼的做法：干炒鲳鱼和鲷鱼

配料：鲳鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、米酒。

制造步骤：

1.鲳鱼洗净后，在鱼身上划一把菱形的花刀，然后在鱼身上抹上盐、米酒、胡椒粉，腌制15分钟；

2.洋葱切条，生姜切片备用；

3.锅内热油，下葱姜煸炒；

4.将鱼晾干，将鱼放入锅中用小火煎至鱼表面呈褐色后翻面；

5.将两面煎至焦黄，然后烹调。

做法：红烧鲳鱼、鲷鱼。

配料：鲳鱼、蒜、葱、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒。

制造步骤：

1.将鱼洗净沥干水分备用；

2.将葱、姜、蒜、红葱洗净，切段，然后铺在锅底；

3.2中把鱼放在食材表面，让鱼基本不直接接触锅底；

4.先开小火，然后沿着锅边慢慢往锅里倒油，视情况增减油量；

5.用中火爆开食材的香味，然后倒入白酒，再加入酱油、醋、少许白糖，加入温水，稍微淹没鱼；

6.盖上锅盖，烧开水，关小火，烧至适量汤汁。

鲳鱼和鲷鱼怎么吃？鲳鱼和鳊鱼比较粗，刺少，味道鲜美。很多人喜欢吃鲳鱼和鲷鱼。但是，如何吃鲳鱼，众说纷纭。

有人觉得红烧鲳鱼好吃，有人觉得清蒸鲳鱼好吃。所以，如何做好菜，取决于个人的口味。

鲳鱼1号的营养价值。鲳鱼富含微量元素硒、镁，使鲳鱼不仅能预防冠状动脉粥样硬化等心血管疾病，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；

2.鲳鱼富含不饱和脂肪酸，多吃鲳鱼有降低胆固醇的作用；

3.鲳鱼所含的-3系列不饱和脂肪酸是减少心血管疾病发生的重要物质。

如何挑选鲳鱼和鳊鱼1新鲜：鲳鱼和鳊鱼应体扁平，肉质有弹性，表面有银白色光泽，鳃鲜红，鳞片完整。如果鲳鱼的鳃呈暗红色，说明这种鱼存放时间较长，不宜购买。

2:冷冻：冷冻鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，发臭的冷冻鱼就变质了。存放时间过长的冷冻鱼，头部出现褐色斑点，腹部发黄，说明已经变质。另外，家里买的冷冻鱼要立即食用，不要放入冰箱二次冷冻。