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清炒虾仁非常简单，但是制作手法的简单不能掩盖它的美味啊

食材南极虾适量、莴笋适量、胡萝卜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量（鸡精跟胡椒粉也可以不加，保留食材本身的味道会更好）

步骤1.南极虾去壳、去虾线，清洗干净，然后用厨房纸巾擦干净水分。

2.清洗干净的虾仁用盐、鸡精、料酒、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀后腌二十分钟

3.莴笋、胡萝卜去皮切丁。锅内热油，依次将胡萝卜、莴笋倒入，然后加少许盐、鸡精，炒到断生，就可以捞起来，放到一边备用。

4.锅内重新热油，把腌好的虾仁倒进去，炒到虾仁变色之后，把前面炒好的胡萝卜跟莴笋倒进去，然后炒匀即可。

小贴士配菜可以根据自己的喜欢，加黄瓜、芹菜、玉米粒等也是可以的

虾仁炒土豆片，用这种方法操作特别好吃，可以用清炒的方法，此法成菜，颜色漂亮，味道清淡鲜美，适合女士，老人，小孩食用，

原料：虾仁200g、土豆100g、 青菜椒50g、葱段 15g、姜10g、料酒108、蚝油6g，精盐6g、鸡粉3g、十三香1g、色拉油1000g

做法如下:

1:切配:去头虾仁洗净备用，土豆去皮切小棱形片备用，青菜椒切小楼形片备用，葱姜切马蹄片备用。

2 :将虾仁和切好的土豆片下入四层油温中滑至断生捞出。

3:起锅烧油，下入已切好的葱姜炝锅，6出香味后下入虾仁和土豆片菜椒翻炒，然后加料酒，蚝油，十三香，盐，鸡粉，翻炒均匀，淋上明油出锅即可。

营养价值:

1.调节神经勉疫系统 ，虾皮还有镇静的作用，常用来治疗神经衰弱。

2.增强免疫 力，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。

3.有益心血管健康 虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

4.抗癌防癌 虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。

5.延缓衰老 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。虾青素还是一中作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。

土豆含有的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

虾的食用禁忌 :

1、虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质在其中，如果和一些含有鞣酸的水果同食的话，就会降低蛋白质的营养价值，而且这些鞣酸会和钙离子结合从而形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛等症状的出现。这些含有鞣酸的水果包括：葡萄、石榴、山楂、柿子等。

2、虾虽然好吃，但是不能贪吃，每天吃100克的虾肉就足够了，美食虽好，但是要适量。

3、虾虽然味道鲜美，但是毕竟是吃腐质食物的，对于喜欢吃虾的朋友来说，一定要清洗干净，并且在烹饪的时候要煮熟。

4、吃虾的时候，避免和大量的维生素C同食，这样会导致三甲砷严重致死，大家吃虾时一定要注意!

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