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成品糍粑怎么做好吃又简单。陈斌糍粑放在平底锅里，用小火烘烤这样烤出来的糍粑又好吃，又简单。

烤糍粑怎么做

糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙，转到6档持续加热

加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

烤箱版的糯米糍，操作方便，软软糯糯超好吃，用传统的方法上蒸锅蒸也是可以的，我比较喜欢烤盘，大烤盘薄薄的一层十多分钟就好了 大家一定要用不粘金盘来烤哈，如果用烤箱自带烤盘一定要刷油。千万千万不能垫油纸哦，要不的话烤出来会哭的。

用料

糯米粉 260克

玉米淀粉 100克

水（或牛奶） 550克

玉米油 20克

细砂糖 120克

炼奶 50克

豆沙（内馅） 适量

椰蓉（表面） 适量

芝麻花生碎（表面） 适量

做法步骤

1、水，细砂糖，玉米油，炼乳，全部倒在大碗里。

2、用手动打蛋器搅拌均匀。

3、然后加入糯米粉和玉米淀粉，记得把糯米粉先放，然后玉米淀粉放在糯米粉的上面，因为玉米淀粉遇水容易结块，这里用到的粉可以不用过筛的。

4、全部用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌到光滑无颗粒。

5、建议大家一定要用不粘的金盘来烤，我以前都是用不粘金盘烤的，今天金盘都在大烤箱里烤面包，所以我就用40升的小烤箱烤的，自带的烤盘四周和底部我都是刷了油的，然后把调好的面糊倒入烤盘里。

6、进预热好的烤箱中层150~160度烘烤20分钟，如果是4层或5层的烤箱可以放中下层，烘烤到表面鼓起大的泡，就说明熟了，上火不要太高，表面有一点点白色的是没关系的，出炉之后趁热用刮刀全部拌在一起就均匀了。

7、出炉之后用刮刀大概拌匀，然后等冷却。冷却到有一点点不那么烫手就可以了，不要全部放到冰冷，有一点点烫手但不是很烫的时候就可以操作了。

8、我做了两种口味的，一种表面是椰蓉的，一种表面是花生芝麻碎的，花生芝麻碎的就是我们这边潮汕地区传统的吃法，花生和芝麻都是烘烤熟的，然后用料理机打碎加入细砂糖或者赤砂糖都可以，搅拌一下，嚼在嘴里可香了。

9、记得一定要带上手套操作。 然后弄一小块摊开包上豆沙馅，就像平时包包子那样大概捏合一下，内馅包上豆沙，芒果，紫薯，红薯都可以，根据个人喜欢。

10、包好之后表面沾上椰蓉。

11、这个是芝麻花生碎的，还有细砂糖。

12、软软糯糯的，传统口味的超好吃。

13、美好的人间四月天，一年四季中最美好的季节，边吃边减肥，唯有爱与美食不可辜负。

小贴士

前面已经说过了，最好是用不粘金盘烤，黑色自带烤盘的一定要刷油。 内馅选择自己喜欢的就可以，温度根据自家烤箱调节，上火不要

主料

糍粑4块

调料

色拉油

适量

烤肉酱

50克

黑胡椒

适量

材料集合图：

1.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

2.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

3.米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热

4.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

5.6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

6.翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

7.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

烹饪技巧

1、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；

2、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；

3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬性规定；

4、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，最好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；

5、同样的方法还可以烤年糕、米血等；

6、与烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦黄色不是烤焦呈的黄色，主要还是酱料的颜色；

7、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；

8、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；

9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；

10、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。

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