很多小伙伴比较关心和好的面放一晚上会发面吗(和好的面怎么隔夜就变黑)，本文带大家一起看看和好的面放一晚上会发面吗(和好的面怎么隔夜就变黑)。

和好的面半夜醒了怎么办？

我来回答一下这个问题

其实在我能日常生活里经常会遇到这样的问题，一般情况下，如果我需要隔夜醒面，我一般会把面团放到盆里，盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏，这样可以延缓面团醒发的速度，所以我建议大家遇到相同情况的时候可以这么做。

半夜醒好了，如果你有时间做的话，最好能够赶紧做，不然就放冰箱里。面团醒发过度会导致发酸，这时候我们后面制作时，需要适当加入一些食用碱来中和酸。

总结下来就是两种解决方法，如果已经醒发过度了，后续应使用食用碱中和面团里的酸；如果恰好发现了，有没时间做，可以放到冰箱里冷藏。

我家卖早餐的，每天都蒸老面包子馒头，都是晚上和好面，早上4点就拿出来用，经常遇到提前面就醒好了的情况，都是在夏天出现，冬天温度低还需要加温才能醒好面，夏天温度高，酵母活性大，于是就会出现提前发酵好。

发酵好的面团可以冷冻，再拿出来时，在空气中自行软化，不能加热，酵母菌处于 “休眠” 状态，须加一点白糖，揉匀激活。

很高兴回答您的问题，和好的面，半夜醒了，怎么办？有4点建议：

1、如果半夜发现面醒了，如果怕影响蒸出来的效果的话，就起来把面蒸了，看你自己是蒸馒头还是包子什么的。

2、如果比较累，就往面里面放些干粉，第二天蒸的时候就会好很多。

3、看到面醒了，可以放到冰箱里，第二天早晨接着再用。

4、如果看到面醒发了，可以把它挪到自然凉一点的地方，不用管它，即使比现在发了一点点，也可以用。

个人认为，发面的时候计划好时间，看好室内的温度，这样就不会措手不及。

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