十大茶类中的六种绿茶都有什么(绿茶都有什么种类茶)
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什么样的绿茶比较好?(绿茶的种类及代表茶)在中国的绿茶中,以产品最为著名,不仅清香、持久、品质优良,而且造型独特,具有很高的艺术欣赏价值。绿茶根据干燥和杀青的不同,一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
1份油炸绿茶
这种炒干的绿茶具有“外形美观、香气高、滋味浓”的特点,可分为长炒绿茶、圆炒绿茶、扁炒绿茶等。
炒青:精制后称为眉茶。成品颜色有真梅、龚喜、雨茶、针眉、秀梅等。每种都有不同的质量特征。
炒青:外观颗粒圆润紧密,分为扁炒青、泉港柏慧、永西霍青等。取决于产地和产量。
煎青:因产地、制法不同,主要分为龙井、旗枪、大方。
在炒绿茶中,因其制茶方式不同,又称为特炒绿茶。为了保持叶子形状完整,最后的工序往往是烘干。其茶叶产品有洞庭碧螺春、南靖雨花茶、金奖惠明、高桥银丰、韶山邵峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大涌毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山吴韵等。
2杯烘焙绿茶
在干燥笼中干燥。烘青绿茶经再加工精制后,大多作为熏花茶的茶坯,其香气一般没有炒青绿茶高,少数名优烘青绿茶品质优良。
其形状也可分为条茶、尖茶、片茶、针茶等。条形青烘产于主产茶区;尖、片状茶主要产于安徽、浙江等省市。其中,特色青烘主要有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪蓝翔、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、古竹紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、周霞碧峰、南糯白浩等。
3晒青绿茶
晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省,产量较少。
晒青绿茶品质优于云南大叶种,称为‘滇青’;其他如晴川、钱清、桂青、鄂青等各有千秋,但都不如滇青。
4蒸绿茶
蒸汽杀青是中国古代的杀青。唐代传到日本,此后一直流传;然而在中国,从明朝开始,它被改为煎炸。
蒸是利用蒸汽破坏鲜叶中的酶活性,形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的‘三绿’品质特征。但香气比较闷,青涩,不如炒制绿茶清新爽口。主要品种有恩施尤鲁,产于湖北恩施;中国炒茶产于浙江、福建和安徽省。
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