熬糖霜的技巧(糖霜制作关键)
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享熬糖霜的技巧，以及糖霜制作关键的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
桂花蜜怎么熬成糖霜了
主料：桂花200g
辅料：白砂糖300g
做法步骤：
1、将桂花从树上采摘下来,用手挑拣出杂质枯叶。
2、将桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺捞出。
3、放到厨房纸上吸干水气。
4、准备好干净的玻璃瓶和白砂糖。
5、将瓶底撒上一层砂糖。
6、按着一层桂花一层砂糖的方法撒好。
7、盖上盖子放入阴凉不透光处让糖和桂花融合。
糖霜制作关键
熬好的糖浆中加入白醋，晾凉后就是糖霜，以糖霜山楂为例，操作如下：
1、山楂清洗干净，去掉上面的蒂和山楂核。
2、锅中加入冰糖和水，开中小火用铲子拨炒，使冰糖融化至密集冒泡。
3、在糖浆中加入几滴白醋搅拌均匀。
4、倒入山楂快速翻炒，让每个山楂都能粘上糖汁后，关火。
5、晾凉后的糖浆变为白色糖霜，将食材盛入盘中，直接食用即可。
糖葫芦熬糖成糖霜了怎么办
注意，先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
糖霜怎么撒蛋糕上
1.把蛋糕放在盘子上。装饰时用的蛋糕盘子和食用时用的盘子最好是同一个，因为给蛋糕上完糖霜以后，就很难把它移到另一个盘子上了。
2.让蛋糕彻底冷却下来。如果在蛋糕冷却下来前就加糖霜，糖霜就可能会融化，破坏蛋糕的口感。把蛋糕放在室温下，当你的手指碰它时觉得没那么热了，就可以了。
3
在碗里放一些糖粉。一个九寸的蛋糕需要一杯左右的糖粉。如果需要，你可以随时再加。
不要用砂糖，因为它不够细，会让蛋糕产生颗粒状的纹路。
其他类的糖如红糖，也不能作为糖霜使用。
4
煮一杯沸水。把一茶匙沸水倒在糖上并搅拌，直到混合物均匀地变得浓稠以用于涂抹。
如果你发现加了第一匙沸水搅拌好后，糖霜太浓或者有块状物残留，再加一匙。不断搅拌，一点一点地加，直到糖霜混合好。
如果你加了太多水，糖霜太稀了，再加点糖粉进去。如果只是有一点点稀，就只加一点点糖。
5
加上颜色和味道。如果你希望自己做的糖霜是某种特定的颜色和味道，加几滴食用色素和香精。搅拌均匀，然后再继续加，直到糖霜变成你想要的颜色和味道。
香草、杏仁、榛子、薄荷，还有其他一些味道都很受欢迎。这些在很多杂货店都可以买到，甚至烘培店里面也有很多种可供选择。
注意不要加太多，因为一点点的色素和香精就可以让颜色和味道有很大改变。加两三滴，搅拌，看一看尝一尝，然后再决定是否还要继续加。
6
把糖霜涂在蛋糕上。用一个勺子盛糖霜，并将它们放在蛋糕上。用黄油刀将其涂抹均匀，就像把黄油涂在面包上一样。
记得在蛋糕的侧面和顶部都要抹上糖霜。
让糖霜层平滑。把刀浸在温水里，甩掉水珠，用它可以让蛋糕表面变得平滑。
7
装饰蛋糕。撒上一些小东西，或者加上杏仁糖、塑料字牌、生日蜡烛等。烘焙用品商店提供了无限可能性。
8
静置蛋糕。把蛋糕放在冰箱里，给糖霜足够的时间凝固。半个小时之后就可以食用了。
熬糖霜水和糖的比例
答；熬糖霜水和糖的比例〔2：1〕。
【食材】
山楂200g白砂糖100g水100ml
【制作步骤】
1、山楂用面粉或者小苏打粉揉搓，并用清水冲洗干净。用厨房用纸把表面擦干。
2、把白砂糖和等量的水放入锅中，中小火熬制，并不停搅拌。让糖融化，慢慢变成糖浆。
3、过一会儿糖水就开始冒泡了，等锅中开始出现均匀的小气泡时，加入几滴白醋并搅拌。
4、关火，继续搅拌，待锅中的糖浆变成透明的香油色时，再继续搅拌20秒，让糖浆冷却一下。
5、倒入山楂，如果锅内太热，就很容易把山楂烫熟影响口感。这点很重要！
6、倒入山楂后，要快速的翻炒，直到山楂上挂满了糖霜不再粘稠为止。
OK，关于熬糖霜的技巧和糖霜制作关键的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
