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1.它从十月到十二月开花。枇杷在秋末冬初开花，冬春低温会影响其开花结果。气温-6时会引起开花，气温-3时会对幼果造成冻害。花粉在10以上开始萌发，最佳时间在20左右。但气温或地温在30以上时，枝、叶、根生长迟缓不良，果实采摘前7 ~ 15天暴露在35的高温下，容易引起日灼。

2.枇杷成熟在初夏，高温多雨季节，容易腐烂，不耐贮藏。常温下存放20多天，果实会完全腐烂，给枇杷的销售带来很大压力。因此，枇杷的采收和采后处理是延长枇杷贮藏期的重要环节。

3.不同的枇杷品种要分开采收。同一穗的果实成熟期不同，需要分别采收、催熟、保绿。枇杷属于非呼吸跃变型植物，所以没有催熟作用。

4.所以果实要在颜色全、品质最好的时候采收。用于贮藏、运输和加工的果实，基本成熟时(约89%成熟)即可采收。此时，果实颜色饱满、结实。采收早，果实颜色和品质差；采收晚，果实太软，在贮运过程中易腐烂。

5.枇杷的采收时间宜在上午、下午或气温较低的阴天，切忌在雨天或烈日下采收。收割时，必须小心处理。采收时，不要用手捏子实体。握住水果柄，用剪刀剪平。水果柄的切口应该是平的。挑一个放一个。尽量避免刮伤果皮表面的绒毛，不要伤到水果影响贮藏。

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