一般有时候我们会用干艾叶。如果你身边有新鲜的艾叶，它不仅可以用来吃，还可以用来烧水喝，还可以晒干用来艾灸等。那么，如果你喜欢吃艾叶，这里有一个新鲜艾叶的保存方法。

如何保存鲜艾叶最好的方法是冰箱保存；

艾叶是季节性植物。如果用于食品，可以将新鲜的艾叶放入冰箱保存，可以延长艾叶的保存时间。但冰箱存放时间过长，会影响艾叶的食用价值。建议尽早食用。

晒干并保存：

艾叶干燥后不易滋生细菌和微生物，可以保存更长时间。然而，干燥的艾叶会失去水分，降低其食用价值。但晒干后更适合入药，能发挥更多的药用功效。

保存新鲜艾叶味道的最好方法是第一种方法：

新鲜的艾草

第二步，只挑艾草的嫩叶。

第三步，清洗。

第四步。加入一勺食用碱，在水中煮3分钟。

第五步。把煮好的艾叶彻底洗干净，一定要洗干净，才不会有苦味。

第六步。挤紧水分(最大限度挤干水分)，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。用的时候拿出来解冻。颜色和味道和新鲜的艾草没什么区别。按照这个程序，艾草保存一年左右是没有问题的。想吃就吃真的很方便。(分成几份，每次要用的时候根据需要的量拿出来)

第二种方法：焯水的艾草冷却后，不要挤出水分。把水直接装入保鲜袋，密封，最后放入冰箱冷冻。

第三种方法是将焯水后的艾草放在外面晾干，然后用破壁机打成艾草粉。做艾草丸子的时候可以直接加到糯米粉和面团里。一年四季都可以用，不管是想做艾团还是做包子。

鲜艾叶和干艾叶哪个好？从药用价值来看，鲜艾叶和干艾叶的功效是一样的，但鲜艾叶的用量应该是干艾叶的十倍左右。

从时间实用性来看，与鲜艾叶相比，干艾叶更容易保存。而且陈年艾叶的挥发物少，理气通络的效果好很多，所以还是长时间晾晒比较好。而真正好的艾叶，也是长时间保存完好的。最好的是七年，五年，三年，下一个是两年。一般当年的都是大根瘤，小羊绒。

从食用效果来看，鲜艾叶比干艾叶好很多。鲜艾叶的口感比干艾叶更容易，鲜艾叶不易碎，干艾叶非常易碎，容易碎。