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1.准备适量的黄豆、盐水和水。2.卤水或卤水片是不同的。即使加入相同重量的水，也会产生不同浓度的卤水。因此，必须严格控制卤水。【如何用卤汁做豆腐】3。制作豆腐的主要原料是大豆。大豆的品种、成熟度、饱满度不同，加卤量也不同。清洗大豆，然后浸泡在清水中。一般都是前一天泡，第二天煮。4.将准备好的盐水用水煮沸，然后将豆腐丝和豆腐包浸泡在水中，用电动研磨机将黄豆和浸泡过的黄豆水研磨成糊状。越瘦越好。5.锅里抹油防止烧糊，然后倒入水烧开，多烧些热水。6.水烧开后，加入豆瓣酱，搅拌均匀，大火烧开，小火不停翻滚。豆酱煮沸后，舀起泡沫，倒在有沸腾气泡的地方，避免粘锅底。7.将煮好的豆酱放入豆腐丝中，用力挤压，直到豆浆可以& # 039；不要被挤出来。把事先泡好的卤水一点一点地放进豆浆里，豆浆就变成了豆腐。盖上盖子，窒息几分钟。8.然后慢慢加入卤水，慢慢搅拌，直到卤水点多，红豆水，卤水点少，白豆水。把事先泡好的豆腐包从水里拿出来，唐& # 039；t挤干水，放入豆腐模具，倒入豆腐花，再压一个重物。9.如果豆腐不& # 039；t滴，可以拆包。拆包后，将豆腐放在盖帘上，切块，然后沥干水分，豆腐就做好了。

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