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蘑菇作为一种美味的食物，早已被人们所熟知。虽然其貌不扬，价格也非常亲民，但它们似乎天生适应各种烹饪方式，其营养价值得到广泛认可。甚至很多国家都把蘑菇视为“菜中之王”。

055-79000记载：“细菌有养胃、生津、益气、平衡阴阳、清肠、补肾、益肝、明目之功效。”

冬菇营养丰富。

蘑菇不仅味道好，而且营养丰富，堪称高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸和维生素。

此外，蘑菇在降低血压、保护肝脏、预防癌症和增强免疫力方面有显著作用。以下是经常食用真菌对健康的一些影响：

01香菇

性平味甘，有益气补虚、健脾胃的功效。

近年来研究发现，香菇含有丰富的钾、钙等矿物质，能抑制肝脏胆固醇的增加，促进血液循环，降低血压，营养皮肤，抗癌。

香菇适合高钙食物，其中的维生素D能促进钙的吸收，使补钙效果加倍。

02平菇

平菇性微温，味甘，有健脾和胃、祛湿等功效。能降低胆固醇含量，对缓解女性更年期综合征症状有一定的辅助治疗作用。

研究发现，平菇含有抗肿瘤细胞多糖，能提高机体免疫力。

03草菇

草菇又名兰菌菇、贡蘑等。具有健脾益气、清热解暑的功效。

草菇的维生素C含量居蘑菇之首，具有很强的解毒作用。可与人体内的铅、砷、苯等有害物质结合，使其排出体外。还能减缓胃肠道对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的“好朋友”。

04金针菇

金针菇，又名金钱菇、黄耳菇等。金针菇可以增强记忆力，在日本被誉为“智力蘑菇”。

金针菇有抗衰老的作用。长期食用金针菇可以防治溃疡，降低胆固醇，预防高血压。

05松茸

松茸又称松茸、松茸。松茸具有强身健体、润肠健胃、祛痰驱虫的功效。食用松茸可以增强人体免疫力，防止早衰。

06猴头菇

猴头菇性平味甘，有助消化、益五脏的功效。可防治神经衰弱和消化不良，是高血压和心血管疾病患者的理想食品。

蘑菇，如果吃对了，真的可以收获好处。

01吃饭前晒太阳。

研究人员建议，新鲜蘑菇(香菇、平菇、平菇等。)应该是在阳光充足的时期买回家放在太阳下晒一会儿。

光照会刺激鲜香菇产生更多的维生素D，所以干香菇补钙效果更好。

02面粉清洗

木耳表面坑坑洼洼，容易留下黑色的小杂质。简单用水冲洗一下，表面看起来很干净，但不代表真的干净。尝试以下清洁方法：

把蘑菇底部的硬梗切掉，在水里放点面粉，用手搅拌，然后把面粉水倒掉，再用清水冲洗干净。

03不同菌类的“最佳吃法”

蘑菇具有良好的营养，但合适的烹饪方法可以在更大程度上“锁定”鲜味和营养：

干香菇：味道更浓，适合炖肉。

鲜菇：口感嫩滑，适合搭配素菜烹饪。

平菇：多才多艺。它可以和蔬菜一起炒

2.杏鲍菇和胡萝卜切片，白菜撕成碎片备用。

3.将高压锅煮好的排骨和汤倒入砂锅，加入金针菇、杏鲍菇和胡萝卜，大火烧开，小火炖5分钟。

4.加入白菜片、盐、酱油、鲜贝酱，煮开后即可食用。

功效：此菜营养丰富，口味多样，菇鲜，菜爽，汤香，排骨嫩，适合各类人群。

材料：健康中国、中国中医杂志、我是大医生。

编辑：王雨思

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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