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1.鲜桂花或干桂花用水煮后，切碎备用。将糖放入清水中，用中火加热溶解。

2.溶液有大气泡时加盐，变成小气泡时加入桂花，小火调成糖浆。

3.自制的桂花酱，不足的时候会太稀。可以再煮一下或者加一点麦芽糖调节一下。熬过火就太硬了，可以加水稀释。

4.桂花酱一般是甜的咸的，但是盐和糖加多了，花香就会被掩盖。

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