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在我们的日常生活中，如果我们善于挖掘，我们可以选择不同的食物组合，做出精致的菜肴。如果组合有效，营养成分可能会更高，健康和保健效果会更好。所以，不要小看家常菜炒菜的做法，选简单的食材，用简单的方法，却达到了健康养生的效果。这就是我们追求完美身心健康的家常菜做法。

冬瓜炒咸蛋是一道经典的家常小吃。冬瓜炒咸蛋的关键原料是小南国和咸鸭蛋。当然可以加一些调养，比如米酒，会让味道更醇厚。当时冬瓜炒咸蛋的加工工艺以油炸为主。

鸭蛋黄炒南瓜

准备时间：20分钟

烹饪时间：10分钟

材料：

南瓜1个(约400-500g)，咸鸭蛋4个，米酒1汤匙(15ml)，盐1/2汤匙(3g)，小葱少量，油1汤匙(15ml)，米酒1汤匙(5ml)，味精1/2汤匙(3g)。

练习：

1.将咸鸭蛋黄和米酒放入小盘中，放入煎锅中，在防水防火的火上蒸8分钟，取出后趁热用勺子碾碎。它又薄又粘。

2.南瓜去皮，挖出南瓜籽，切成4毫米厚的片。

3.大火烧热炒锅里的油，爆香葱，放入冬瓜，炒锅约2分钟。冬瓜的边缘又酸又嫩，说明已经熟了。

4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，加盐和味精，翻炒至均匀。

原料：咸蛋两个，去蛋白。青南瓜0.5Kg左右。

制作方法：将咸蛋敲碎，去蛋白，将青南瓜切成絮状，与背部放在一起，加入少量水，搅拌均匀，最后得到粘稠状。锅中放入适量的油，烧开，然后倒入已经拌好的咸蛋和冬瓜，翻炒十几分钟，再加入适量的盐。可以起锅了(注意不要大火)。

小贴士：

1)在整个炒菜过程中，可以加少量的水，一点点！

2)由于咸鸭蛋本来就有咸味，在加盐的情况下，一定是杰作！

我们在上面已经详细介绍了经典的家常冬瓜炒蛋。我们知道虽然冬瓜煎蛋很常见，也很容易保证，但是小份的家常煎蛋比补品有更健康的效果。所以一定要把握好上面详细介绍的冬瓜煎蛋的四道工序。

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