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羊是纯草食动物，所以羊肉比牛肉嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪，含磷脂多，脂肪和胆固醇比猪肉和牛肉少。是冬季防寒温补的美味食品之一，能收到补虚防寒的双重功效。羊肉的营养价值羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，所以老少皆宜。羊肉富含维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒等营养物质，是我们肉类的最佳选择之一。而且羊肉含有丰富的热量，秋冬季节食用，可以增加人体热量，抵御寒冷，温暖身体，提高人体免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。羊肉的功效和作用1。羊肉是温热的。冬季常吃不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益。具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性经常食用。3.羊肉很嫩，容易消化。中医认为，羊肉具有补精血、益虚损、温中健脾、补肾壮阳、养肝的作用。对身体虚弱、腰膝酸软、脾胃虚弱、食欲不振、头晕目眩、肾阳不足、气血不足、产后虚寒、乳汁不足等症有很好的疗效，特别适合老年人、体弱男性和产后妇女。适用人群1。羊肉一般人都能吃。适合体虚胃寒者。2、发热、牙痛、口疮、咳嗽黄痰等上火症状不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用；外感邪热者慎用。3.发热或发烧患者应谨慎进食；水肿、骨蒸、疟疾、外感疾病及一切热病患者禁食。羊肉不能和任何东西一起吃。1.醋。很多人吃羊肉的时候喜欢用醋来调味，这样更爽口。其实是不合理的。醋含有蛋白质、糖、维生素、醋酸和多种有机酸。它是温和的，所以它应该与冷食搭配，而不是与热羊肉搭配。2.茶。因为羊肉含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉马上喝茶会产生一种叫鞣酸蛋白的物质，容易引起便秘。3.豆沙。055-79000有记载：“豆瓣酱羊肉有一种慢性病。”豆酱是豆子煮熟后发酵制成的。味咸凉，有解暑毒的功效。羊肉是热性食物，和豆瓣酱的作用正好相反。长期一起吃会影响身体健康，甚至导致慢性疾病。所以，吃羊肉的时候，不要蘸豆瓣酱。4.南瓜。羊肉和南瓜都是温性食物，一起吃容易引起“上火”。南瓜性温，味甘，有补中益气的功效。羊肉为热性之品，有补虚散寒、温气血、补肾壮阳等功效。两者都是滋补品，同时食用会导致消化不良、腹胀腹痛。5.西瓜。羊肉后吃西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉味甘性热，而西瓜性寒，属于生冷之品。吃了之后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。6.梨子。两者同时食用时，梨中的一些酶会分解羊肉的酶，阻碍消化，引起消化不良、腹胀腹痛。除了上面列举的食物，吃羊肉还有很多禁忌。羊肉不宜与奶酪、竹笋、半夏、红豆、柚子同食。吃什么配羊肉？最好吃的羊肉是冬天最好的补品。用合理的食物 炖羊肉的时候放一些带皮的姜在上面，不仅味道更鲜美，而且有去除羊肉膻味的作用，还有散火、清热、祛风的作用。3.豆腐。当与羊肉和豆腐一起烹饪时，豆腐中的石膏可以清热去火，消除烦恼，止渴，豆腐还富含多种微量元素。4.凉拌蔬菜。羊肉是滋补食品，经常吃容易上火。中医有一种“热则寒”的治疗方法，也就是说热的食物搭配冷的食物可以有更好的治疗效果。煮羊肉时，可搭配凉性甘甜的蔬菜，能起到消暑、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。5.生姜，肉桂，肉豆蔻，茴香和调味料。用这些调料煮羊肉，切成片吃。可缓解脾肾虚寒引起的消化不良、腹痛、腰膝冷痛。6.中医。羊肉用个别中草药熬煮，既能去除膻味，又能达到最大的治疗效果。如用熟附子、甘草、当归、盐、生姜、肉桂、八角、水炖羊肉，小火，对老年人感冒、风寒咳嗽、腰腿酸软、尿频等症有一定疗效。吃羊肉的注意事项1。有发热、牙疼、口舌生疮、发烧等症状的人要少吃。2.患有高血压、肝病、急性肠炎或其他传染病的人不宜吃羊肉。3.羊肉汤不宜喝多，因为羊肉火锅汤底经过高温反复熬煮，已经破坏了一些营养成分，形成了一些有害物质。如何做好羊肉？炒菜的时候放几个山楂或者一些萝卜、绿豆，炒的时候放一些葱、姜、孜然等调味品，可以去除羊肉的膻味。吃火锅一定要彻底涮干净；夏天太热，不能吃羊肉。羊肉里面有很多膜，切丝之前要去掉。否则油炸后，薄膜会很硬，难以下咽。做羊肉有很多种方法。怎么做好，首先看个人口味。炖、涮、煎、烤是羊肉的常见做法，各有各的风味。除此之外，还要注意烹饪方法。1.炖羊肉炖羊肉是营养损失最少的，在烹饪过程中保留了原汤。选择一个砂锅，羊肉和萝卜一起炖，可以起到补气补虚、降气化痰的作用。2、羊肉羊肉羊肉也是大家熟悉的做法之一。羊肉选一般选上脑，大三叉，小三叉，五份磨齿，黄瓜条比较合适。如果想在家涮羊肉，需要先用冰块把羊肉压下去血水，再切成薄片，这样才能保证肉质鲜嫩，不油腻。羊肉火锅可以搭配一些海鲜，比如海带等。或具有清热降火作用的豆腐或蔬菜等。还能一起发挥营养价值。3.爆炒羊肉的营养作用比较小，主要是因为羊肉放入锅内用大火炒熟，加入了葱等调料，有益气补虚、温中散寒的作用，还有发汗解毒的作用。4.烤、炒羊肉烤、炒羊肉虽然闻起来很诱人，但是营养成分是流失最多的一种，含油量大。如果切的不均匀，或者筋膜摘的不干净，吃起来会有腥味。在家烤羊肉的时候，一定要切好，放在准备好的食材里浸泡后再烤。羊肉汤羊肉汤是山东单县最具代表性的美食，被国人称为“中华第一汤”。传统的羊肉汤主要是将羊肉的管骨放入大锅中熬汤，然后将剁碎的鲜羊肉和清洗干净的牛杂放入汤锅中熬汤，再将羊肉取出，切成薄片，放入开水中，倒入汤碗中，最后倒入羊肉汤水，撒上葱花。现在，羊肉汤的制作方法有很多种，主要是按照on来煮 2.将羊腿剁成小块，放入沸水中焯一下(沸水中加入两片姜)，捞出，洗净沥干，放入锅中。3.锅中加入适量清水，放入姜片和钻白萝卜，大火烧开，转文火煮30分钟左右，捞出白萝卜块。4.加入切碎的胡萝卜和羊肉煮至熟，加入适量的盐，用胡椒粉调味，撒上葱花。炖羊肉汤料：羊肉、料酒、姜、陈皮、葱、花椒、山楂、盐。做法：1。羊肉用冷水浸泡两小时，间隔一小时换水；羊肉用清水洗净，切成小块。2.锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中；然后中火烧开水，撇去浮沫，倒入料酒。3.然后加入花椒、葱、姜、陈皮、山楂，盖上锅盖，小火炖1-1.5小时。4.去掉橘皮和山楂，再撒上适量的盐；转中火焖15-20分钟后关火即可食用。羊排又称羊排，是附在排骨上的肉，上面覆盖着一层层的薄膜，有肥有瘦，质地柔软。适合烧烤、烧、炖、做馅。羊排羊肉的营养价值蛋白质多，脂肪少，维生素B1、B2、B6、铁、锌、硒的含量也相当丰富。羊排的功效和作用1。羊肉性温，冬季常吃，不仅能增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、脘腹冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄、虚寒诸症大有裨益；具有补肾壮阳、补虚温补的功效，适合男性经常食用。3.我国古代医学认为，羊肉是扶元阳、补精血、治肺虚、益劳损的佳品，是极佳的滋补品。羊排适合人吃。1.一般人都可以吃，尤其是体虚胃寒的人。2.有发热、牙痛、口舌生疮、咳嗽、痰黄等上火症状的人不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。羊排怎么做？1.炒菜的时候放点山楂或者一些萝卜、绿豆，炒菜的时候放点葱、姜、孜然等调味品，可以去除臭味。2.吃火锅一定要彻底涮干净；夏天太热，不能吃羊肉。3.羊肉的膜比较多，切丝之前要把膜去掉。否则炸后肉的膜会很硬，难以下咽。羊排大全的做法1。花椒羊排原料：上等羊排、青椒(花椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜末、孜然。做法：1。把羊排切好，然后油炸。2.锅里留底油，爆香葱花、姜片、蒜末。3.将炸好的羊排倒入锅中，加入青椒(花椒)、干红辣椒、精盐、胡椒粉、大料、料酒翻炒。4.出锅前加入孜然。2.胡萝卜炖羊排食材：法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，茴香。做法：1。胡萝卜切成滚刀块备用；2.将羊排切成小块，放入有冷水的锅中，大火煮开，去血水和杂质；3.取出羊排，用热水冲洗掉羊排表面的浮沫，沥干水分备用；4、起油锅，油热后爆香葱、姜、蒜、红椒、茴香；5.将羊排放入火中煸炒至香；6.煮料酒，酱油里喝一点糖，然后加热水烧开；7.转中火焖40分钟；8.加入胡萝卜，加盐和糖，继续中火炖；9、待羊肉软烂，汤汁浓缩，调入味精，撒上香菜，出锅食用。3.郭康羊排原料：羊排500克 做法：1。羊排剁成小块，焯水，(锅里放凉水)捞出洗净；2.锅中放入足够的水，加入羊肉、葱、姜和料酒。大火烧开后，文火炖1.5小时，取出待用；3.取炒锅，放油，三成热时放入葱、姜、蒜；4.加入洋葱块翻炒至透明；5.加入切成滚刀块的胡萝卜；6.加入羊排；7.立即加入孜然粉、孜然粒、花椒粉、五香粉、盐、鸡精搅拌均匀；8.起锅前根据口味加入青红椒搅拌均匀。

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