绿茶时间长了变黄还能喝吗(绿茶放久了发黄)
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绿茶之所以放久了会变黄,是因为黄酮类的水溶性物质。绿茶放久了,黄酮类水溶性物质会逐渐增多,使绿茶变黄或黄绿色。绿茶时间长了就可以喝了。放置时间越长,香气越浓,口感越醇厚,但也不是越久越好。绿茶在常温下只能保存一年。
绿茶时间久了变黄的原因。
绿茶之所以放久了会变黄,是其中的黄酮类水溶性物质在作怪。绿茶放置时间长了,黄酮类水溶性物质会逐渐增多,影响绿茶的色泽,使其变黄或黄绿色。
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绿茶时间长了就可以喝了,因为茶叶越长,香气越浓,口感越醇厚,所以市面上的老茶叶比新茶叶贵。但是绿茶并不是越久越好。一般茶叶都有保质期,而绿茶在常温下可以保存一年。
如果你认为绿茶变黄了,它可能变质了,你可以闻到茶的香味。如果绿茶有明显的陈腐、日晒、霉味或异味,说明绿茶中的脂类物质发生了氧化变质。建议另找新茶。
也可以看看茶叶的脆度。一般来说,茶叶的质地比较脆,含水量只有7%左右,很容易揉成粉末。如果绿茶色泽暗黄,叶片不脆,只能揉成薄片,说明已经变质。
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