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花又叫猪脑，猪脑髓。这类食物肉质细腻，含有比猪肉更多的钙和铁元素。此外，食物中的胆固醇含量极高。

大脑中含有许多有益成分，如蛋白质、脂肪、钙、铁等微量元素。维生素B和烟酸也是脑花中的重要成分。人们食用后会迅速吸收利用这些营养物质，促进新陈代谢，提高身体机能。

脑花味甘，性平，能起到补脑髓、祛风清热的作用。平时吃脑花，可用于治疗肾虚引起的头晕、脑髓不足、耳鸣、脑失眠等多种疾病。

花可以预防人体冻伤，治疗时可以直接涂在患处。

大脑还可以治疗焦虑和烦恼(一个师有多少人？师，一个中国汉字，指的是军队规模和组织单位，分为三种类型的师。在中国古代，师是商周军队的组织单位。一个师大概有1万-1.2万人。)烦躁，头晕，失眠，出汗。在平时的治疗过程中，可以用小麦煮着吃脑花。

花只有去掉脑表面的血才能吃。将猪脑浸泡在冷水中，直到看到猪脑表面粘有明显的血迹。用手清除血迹。

猪脑的制作方法很多，有煮、蒸、炖等。在日常生活中，人们也可以吃火锅。

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