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功效

知识化和健脑

鹅蛋含有大量的蛋白质和卵磷脂，其中卵磷脂能促进大脑和神经组织的发育，进入人体后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力。对于儿童来说，可以促进大脑发育，增强记忆力，有一定的健脑益智作用。

补中益气

鹅蛋味甘性温，适量食用可帮助人体驱寒，具有较强的温补作用，并有一定的补中益气、益五脏的功效。适用于慢性肾炎、肝炎、慢性病和体质虚弱的患者。

胎儿毒物清除

怀孕后期，吃鹅蛋不仅可以清除胎毒；这样可以降低新生儿患黄疸、湿疹、牙龈等的概率。孕妇最好在怀孕5-6个月吃鹅蛋，但建议每天不要超过3个，以免增加肠胃负担。

禁忌

不应该吃得太多。

鹅蛋性温，适量食用有助于人体驱寒，但过量食用可能会使人体上火，对人体健康造成危害。

对蛋白质过敏的人要谨慎食用。

鹅蛋含有蛋白质，生活中对蛋白质过敏的人不宜食用鹅蛋，食用后容易诱发或加重过敏症状。

有肝病的人不能吃。

鹅蛋含有大量脂肪和胆固醇。对于肝病患者来说，消化食物需要在肝脏中进行。此时吃鹅蛋会增加肝脏消化器官的压力，加重自身病情。

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