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正月十五闹元宵，一个简单的“闹”字，把元宵节的热闹喜庆，习俗文化体现得淋漓尽致，元宵节是中国的传统节日，糅合了民俗、道教、佛教三种文化，在道教中正月十五是天官生日，被称为上元节，有“天官赐福”的说法，因此每年元宵节灯火通明，热闹非凡，人们尽情的观灯赏灯猜灯谜，舞狮游龙划旱船，“一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”就是元宵热闹的写照。

中国的传统节日自古就与美食有着千丝万缕的关联，春节吃饺子，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，而汤圆就元宵节的代表性美食，古人也叫“浮元子”，因洁白圆润悬浮在水面如十五的明月，因此有团团圆圆的寓意。

汤圆大多数人只会煮着吃，由于是糯米制品，糯性大，饱腹感强，一般煮着吃比较腻人，其实汤圆不仅能煮，还可以炸、煎、蒸、炒等多种烹饪方法，可甜可咸，下面就介绍，教你5种别样做法，上桌就是特色菜，好吃又好做。

一、油煎汤圆

煎汤圆就如煎饼子一样，汤圆先解冻，后边煎边压成圆饼，然后撒上黄豆粉、淋上糖浆，吃起来外酥里糯，软糯香甜，比起煮汤圆更抢口，下面看具体做法。

准备食材：汤圆、糖浆、黄豆粉

1.准备一包冰冻汤圆，锅中放少许油和水，当水微开时放入冰冻汤圆，盖上盖子小火慢煮，只到汤圆变软。

2.放水烧快干时，放一点油，边煎边把汤圆用锅铲压扁，小火慢煎，当一面煎好后再换另一面煎。

3.把两面都煎焦黄后就可以出锅装盘了，然后撒上黄豆粉，淋上糖浆即可。

二、蛋挞汤圆包

汤圆做法有很多种，我对这种做法尤为喜欢，是结合蛋挞皮，用烤箱烤制而成，吃起来口感酥脆，层层掉渣，而且香味浓郁，我家小孩特别喜欢。

准备食材：汤圆、蛋挞皮、芝麻、鸡蛋

1.把汤圆和蛋挞皮拿出来常温解冻，等到汤圆和蛋挞皮都变软即可。

2.把蛋挞皮取出来，然后把汤圆放在蛋挞皮中间，用包包子的方法把汤圆包紧收口，然后搓圆。

3.做好的胚子放在烤盘中，把鸡蛋打开只取蛋黄搅拌均匀，然后用刷子把胚子表面刷一层蛋黄，撒上黑芝麻。

4.烤箱200℃预热，把刷好蛋黄液的汤圆放在烤箱烤制15分钟，当表面层层酥脆即可取出食用。

三、炸汤圆

油炸汤圆是比起煮汤圆口感更好，既可以作为主食，又可以作为闲时零食做法也不复杂，吃起来焦香酥脆，没有煮汤圆那么腻。

准备食材：汤圆、面包糠

1.锅中烧水，水微开放入冰冻汤圆直接煮7分熟，然后稍微沥干水分。

2.准备一个盘子，倒入面包糠，把煮好的汤圆放入面包糠中，让汤圆表面均匀裹上一层面包糠。

3.锅中烧油，油温5成热时放入汤圆浸炸，当汤圆表面酥脆时捞出沥油，放在碗中就可以食用了。

四、拔丝汤圆

平常我们经常会吃拔丝苹果、拔丝地瓜，其实汤圆也可以做拔丝菜品，当汤圆表面炸酥脆后，放进糖浆中包裹上一层，用筷子轻轻夹起来就可以拉出一条条糖丝，吃起来香甜可口。

准备食材：糯米粉、汤圆、白糖

1.糯米粉放入碗中，少量多次加入清水搅拌均匀，然后下手揉成汤圆面，再把汤圆面搓成一个个小汤圆。

2.起锅烧油，当油温5成热时，把汤圆放入油中小火浸炸，当汤圆表面酥脆时捞出沥油。

3.锅中留底油，加入少许水，放入白糖小火慢慢熬化，放糖汁变成浅红色时，放入汤圆，轻轻翻动，让汤圆表面均匀裹上一层糖浆，取一个盘子，在盘底刷一层油防止粘碗，然后把汤圆盛出美味即成。

五、酸菜炒汤圆

炒汤圆在酒店是一道比较有特色菜，吃起来是咸口的，配合酸菜、辣椒、花椒一起炒，口味酸甜中带有一点麻辣味，看起来非常的有食欲。

准备食材：汤圆、酸菜、蒜、姜、辣椒、花椒、小葱、生抽、胡椒粉

1.锅中烧油，当油温5成热时直接放入汤圆过油炸，当汤圆表面酥脆微微裂口后放入酸菜炸一下，一起倒出控油。

2.锅中留底油，放入姜末、蒜末、辣椒、花椒炒香。

3.放入汤圆，从锅边喷入生抽，放少许胡椒粉，轻轻翻炒均匀就可以出锅装盘了。

水墨话语

汤圆是甜品，也是一种食材，通过不同的烹饪方法可以做出不同的风味，作为元宵佳节的代表性美食，如果煮汤圆吃腻了，不妨试试上面这5种别致吃法，让家人也可以换换口味。

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