驴蹄子菜的做法大全(驴蹄菜怎么做好吃)-东辰安华生活网

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驴蹄子怎么做好吃

【驴蹄子】

驴蹄子？！！认识我老公之前听都没听过……第一次吃是大姨做的，味道很好！好久没吃了，试着做做?

主料：面粉300g；辅料：食用盐适量，水适量，西红柿1个，青辣椒1个，十三香少许，胡椒粉少许，菜籽油少许

步骤

1.和面，水要慢慢的倒，把面搅和成絮状，不要太湿……

2.揉、揉、揉到三光！和旁边醒着吧，二十分钟就好

3.准备菜卤，没有鸡蛋用的鹌鹑蛋～

4.热锅凉油炒蛋，盛出来放一边

5.在锅里加一点油炒辣椒和番茄，番茄出汁后加炒好的蛋、盐，五香粉、胡椒翻炒出锅！

6.把面大致擀成一厘米厚，水开煮八分钟，也就是平常煮面的两倍时间！

7.拌面5最爱西辣蛋?你也可以油泼?各种卤

小贴士

醒面多久取决于盐的多少！想吃什么卤就做什么卤浇在上面就好！

秋天有驴蹄子菜吗？

秋天有驴蹄子菜。

驴蹄子菜，正式名称驴蹄草。因长得像驴蹄而得名。在我国东北地区，是广受青睐的野菜之一，煮汤祛风散寒。

驴蹄草，在民间也有着马蹄叶、马蹄草、立金花、驴蹄菜的别称。驴蹄草是毛莨科驴蹄草属多年生草本植物，植株高度中等，一般可以长到半米高，其中主要的高度都在茎上，可达48厘米左右。这驴蹄草的叶也十分的有意思，呈圆形或者圆肾形，边缘有小锯齿，让其整体看起来就如同驴蹄或者马蹄的形状，故而得名“驴蹄草”。

驴蹄草在我国分布也是挺广的，主要分布于东北三省、云南西北部、四川、浙江西部、甘肃南部、陕西、河南西部、湖北西部、山西、河北、内蒙古等地，通常生长在山谷溪边、林中的湿草地等林下阴湿环境中，且是成片的生长。

驴蹄草在西南诸省生长在海拔1900至4000米间山地，在陕西及山西一带生长在1300至2000米间山地，自河北东北部以北生长在600至1400米间山地。驴蹄草适应性较强，生于亚高山草甸、灌丛、林下，也生于沼泽化草甸，耐寒性强。生长的土壤为沼泽化草甸土，由于低温和通气性不良，有机质分解慢，大量有机质积累成泥炭层或半泥炭层。土壤pH6至8。在内蒙古，多分布于大兴安岭北部山地的东麓及南部山地草甸、林缘、林下湿地（牛扼湖畔）有时也生于季节性积水洼地。常与以乌拉苔草为建群种的沼泽草甸和以白毛羊胡子草为优势种的沼泽草甸的伴生种出现。在青海高原，以嵩草为优势种的草甸中，驴蹄草与甘青报春、条叶驴蹄草与甘青报春、条叶垂头菊等为伴生种出现。在四川红原，若尔盖和甘南的宽谷，河流阶地，海拔3400米的地区，植物种类多，除嵩草为优势种外，杂类草中驴蹄草常以优势种出现，呈小群落分布，草层密度较大，覆盖度可达60至90%。

在绝大部分地区，驴蹄草都被当成是山间的一种杂草来对待。可在我国东北地区，驴蹄草则成为了广受青睐的野菜之一，不仅当地农村地区的老百姓会去山上采摘来吃，还会拿到市场上去售卖。

驴蹄草主要可以食用的部分为幼苗及嫩茎叶，一般在它的花期前采摘就行（注：驴蹄草的花期在每年的5月到9月），采摘回来之后需要进行两个步骤，焯水和浸泡，焯水很简单，而浸泡的时候要注意，要浸泡一天一夜，中途还要换2到3次水，能去掉苦味。

驴蹄草的做法和普通蔬菜差不多，炒菜、凉拌、煮汤均可。驴蹄草本身是苦味的野菜，在用之前的方法处理去掉苦味之后，用来煮汤的话则会有一丝甘甜味，煮蛋汤或者肉汤都很不错。

而且在东北地区的民间，驴蹄草本身还是一种常见的药用植物，有着清热利湿、除风散寒的作用，所以用来煮汤的话，既能品尝到它的美味，也能起到除风散寒的食疗作用。在初春的东北地区，天气还是比较寒冷的，毕竟有倒春寒的现象，这驴蹄草能除风散寒，也难怪在当地能成为广受青睐的野菜之一。

陕西美食驴蹄子面是怎么做的？

方法/步骤

配料：糖10g、盐10g、油10ml、葱10g、蒜10g、水500ml、生抽80ml、辣椒面10g、面粉100g、青菜10g。

蒜切片，葱切葱花，面粉加水合成硬面团，擀成面皮，切成面条，锅中加水，放入面条煮至7成熟。放入青菜煮熟。

捞出盛入碗中，放入辣椒面、盐、蒜末、葱花、香醋，用热油泼，放入酱油拌匀即可。

总结如下。

驴蹄子的做法，驴蹄子怎么做好吃，驴蹄子的家常

准备工作：1、先把驴蹄子放入烧开的热水烫中一下，捞出放入冷水冲洗。