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八种必需营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物(碳水化合物)、无机盐(矿物质)、维生素、膳食纤维、益生菌和水。八大营养素缺一不可，结构合理。

营养素是为了维持生殖、生长、发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养必须从食物中摄取，以满足身体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理功能可分为七大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水。营养素根据人体对各种营养素的需要量或体内营养素的多少，可分为宏量营养素和微量营养素。

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