很多小伙伴比较关心长山药炒肉片(长山药怎么炒菜)，本文带大家一起看看长山药炒肉片(长山药怎么炒菜)。

你好，我是娜姐小厨，很高兴为您解答！

铁棍山药

山药的营养非常丰富，可以健脾开胃，山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,山药还含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低。

山药的做法，吃法也是百变，蜜汁山药，蒸山药，煮山药，我给你分享一个既营养，又简单快速的家常做法‘大人孩子都适合，做法简单易学。

准备食材：山药两根、韭菜、鸡蛋

调味料：盐、鸡精、生抽

第一步:把山药去皮，去皮的时候带一个手套，防止过敏，去皮的山药洗净，用斜刀切成均匀的薄片。

山药去皮

切成薄片

第二步、准备一把韭菜，洗净，再切成小段，备用。

韭菜切小段

第三步、准备鸡蛋，打入碗中，搅匀搅散。再倒入锅中，迅速把蛋液划散，鸡蛋炒至7成熟就可以，口感滑嫩，盛出备用。

打入鸡蛋，搅散

鸡蛋炒至7成熟，盛出备用

第四步、锅中再烧油，倒入山药片，用大火翻炒1分钟，加入一勺生抽，一勺盐、一勺鸡精调味，翻炒均匀，接着倒入韭菜和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，炒至韭菜段生，立马出锅。

香喷喷的韭香山药就完成了，韭菜和山药搭配，营养非常丰富，味道十分鲜美，虽然用料和做法比较简单，但是吃起来却是营养又健康，几分钟出锅，做法简单易学。

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红烧肉炖山药 五花肉300g、猪后尖肉300g、山药400g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

1.将五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.把山药下入油锅煎成金黄。

4.把肉水焯一下，捞出备用。

5. 锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。

6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。

7.加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。

8.烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。

9.加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。

10.加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。

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