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都是凉拌的吃，也可以炝炒吃。也有叫碗托、碗团的。凉调吃的时候和凉粉、凉皮、擀面皮的调法是一样的。2、冷藏完毕，取出荞面团，加入少许水，用筷子搅拌，等水、面融合了，再加入少许水，再搅拌，如此反复，直到成为面汤，要提起筷子能流成一根线就好了3、把这个面汤倒入盘子里，蒸熟。

荞面碗托怎么蒸？

今天的我给大家做一道酸辣可口的《炝碗托》 也是我本人非常喜欢的一道菜。 首先我们先准备一些原材料。一袋黄豆芽。蒜台。葱。蒜末。辣椒段。先把黄豆芽焯一下水。锅中放油煸炒一下小料。然后放入黄豆芽。放入一勺的辣妹子。适量的醋。东古酱油。加入适量的水。加入碗托，水要没过碗托。一勺盐，一勺鸡精，少量的13香。

荞麦面怎么做灌肠？

用料 ：荞面、水1、荞面和成软面，盖盖放入冰箱里冷藏12小时，没看错，这就是关键。冷藏后就筋滑了。2、冷藏完毕，取出荞面团，加入少许水，用筷子搅拌，等水、面融合了，再加入少许水，再搅拌，如此反复，直到成为面汤，要提起筷子能流成一根线就好了3、把这个面汤倒入盘子里，蒸熟。自制荞面灌肠的做法4、蒸熟后晾凉即可，用大拇指的指甲划开面片，一片片灌肠。

山西吕梁碗团是什么东西？

用荞麦面做成的一种有点像凉粉的小吃，在晋北叫碗坨，吕梁叫碗秃，还有的叫灌肠。也有叫碗托、碗团的。都是凉拌的吃，也可以炝炒吃。凉调吃的时候和凉粉、凉皮、擀面皮的调法是一样的。制作方法也很简单，荞麦面加水、调料和成硬面团，加少量冷水不停地揉搓盘性，边搓边分次少量的添水，只到变位稠点面糊，标准就是面糊能在碗上挂壁即可。

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