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白菜正宗做法？

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘。

绿白菜的正宗做法？

一、工具/材料

绿白菜几片、油一勺、盐一撮

二、方法/步骤

1、准备好绿白菜。

2、将绿白菜焯水。

3、捞出放入凉水中浸泡五分钟。

4、将其切碎备好。

5、起锅烧油，放入绿白菜。

6、加入食盐。

7、然后加入水。

8、最后煮五分钟即可。

9、出锅装盘即可食用。

白菜大锅菜的正宗做法？

主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，东北的珍蘑。

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

制作步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用。

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制。

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒。

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

白菜大锅菜的正宗做法王刚？

准备食材：大白菜400克、盐适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、生抽适量、陈醋适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把大白菜表皮的一层老叶子撕掉不要，把新鲜的叶子全部撕下来，用清水冲洗干净，然后把白菜帮子和白菜叶子分开；白菜叶子用手撕成小片，白菜帮子先用刀背拍散，然后再斜刀切成片。因为白菜帮子这个部位比较厚，用刀背拍散可以更容易入味，斜刀切也是为了让它更容易入味。

2、接下来调一个料汁：碗中加入一茶勺生抽、适量盐、少许白糖、少许白胡椒粉、一茶勺生粉和三茶勺清水搅拌均匀，调成料汁。

3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段；炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。

4、接着把白菜帮子下入锅中，开大火翻炒。

5、把白菜帮子炒至七八分熟后，沿锅边加入少许陈醋，炒出醋香味后下入白菜叶子继续翻炒。

6、把白菜叶子炒软、炒至断生后加入提前准备好的料汁，开大火翻炒，把汤汁烧黏稠后再加入少许陈醋，让汤汁紧紧地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。

烂糊白菜的正宗做法？

用料：白菜帮子500克，葱少许，姜少许，蒜2头，豆豉5克，蚝油10克，酱油5克。

做法：

1.取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头，从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子。

2.去掉二侧的叶子，将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条，蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中。

3. 倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用，锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色。

4.接着放入豆豉；葱姜片炒香后，放入白菜条，将白菜条炒匀，盖盖再炖煮5分钟，在5分钟后倒入蚝油；酱油， 收干锅中汤汁即可关火。

奶白菜正宗做法？

食材用料

奶白菜 2棵，油 适量，干辣椒 3-5个，蒜头 3-5瓣，花椒 5-10粒，生抽 适量，老抽 适量，糖 少许，盐 适量

奶白菜的做法步骤

步骤 1

蒜稍微拍一下备用，不用拍碎。辣椒切段。

步骤 2

油热放入蒜，辣椒，花椒爆香。花椒晚点放，不然容易有苦味。

步骤 3

然后放入奶白菜翻炒，加盐，生抽，老抽，继续翻炒。 之后加入少许的水。

步骤 4

出锅前加入少许糖翻炒均匀。

北京麻酱白菜正宗做法？

麻酱拌白菜的制作材料：

主料：大白菜(小白口)400克

辅料：金糕100克

调料：芝麻酱50克,白砂糖50克

麻酱拌白菜的特色：

香甜脆嫩，麻酱味浓郁

麻酱拌白菜的做法：

1.大白菜去帮留菜心横着 用手撕开 放在盘内；金糕切成丝放在白菜丝上面

2.在盘中加入麻酱、白糖，拌匀即成