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紫茄子怎么做？吃紫茄子可以做酱焖茄子。材料：紫茄子1根、大葱1根、大蒜1瓣、香菜1根、辣椒酱1茶匙、酱油4毫升、糖5克、醋5毫升、味精4克。1.茄子切成厚圆片，小葱、香菜切段，大蒜切片；2.将茄子放入锅中炸七分钟后取出；3.锅中倒入少许油，爆香蒜和小葱，加入辣椒酱、酱油、糖和醋。4.加水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精。

紫茄子的做法，紫茄子怎么做才好吃，紫茄子常见的做法是将短瓜洗净，切成1/3块。在每一部分中间切一刀。将腌制好的肉插入矮冬瓜中间，放在盘子里。#锅里的水烧开后一定要把菜盘放在锅里蒸。边上炒锅烧热，下油炒蒜末，下豆瓣酱翻炒。倒入水，加入蚝油/花雕酒，撒上葱花，搅拌至微滚。倒入调味汁，使它变稠。蒸18-20分钟后将酱汁浇在酿好的矮冬瓜上。

紫茄子怎么做？茄子是夏秋季节的主要蔬菜原料之一。可以煮、炒、炖、腌、酱、干。炒茄子小技巧：先将切好洗净的茄子拌入少许盐，腌制15分钟，然后挤出渗出的黑水，放入锅中翻炒，翻炒时不要加水，反复翻炒至茄子原料软熟，加入调料翻炒几下，成品菜松软可口。紫皮白肉茄子用刀加工成块、丁、丝。皮中的维生素与空气中的氧气接触，产生化学反应，生出一种黑褐色的物质，味道苦涩，影响烹饪质量。防止这种变化的方法是将切好的茄子放入清水中(最好在水中放些盐)。炒菜时，捞起沥干水分，放入锅中。加点醋或者柠檬汁，茄子皮的紫色会比较鲜艳，炒出来的茄子菜味道会更好。做茄子的时候，别忘了放蒜瓣。因为茄子性寒，大蒜性温，两者搭配食用，不仅好吃，而且有益健康。首先，炒茄子条。材料：嫩茄子300克。材料：辣椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克、色拉油750克。调料：碘盐5g、味精3g、酱油5g、白糖20g、醋10g、葱3g、姜3g、蒜3g、香菜3g。制作：(1)将茄子洗净去皮，切成4厘米长、1厘米见方的条状，加入鸡蛋和湿淀粉挂糊，抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，辣椒、胡萝卜切丝，香菜切寸段。放酱油、盐、味精、糖、醋等。放入碗中，搅拌成汁备用。(3)勺中放油，加热至六七成热，将茄子条一条条放入勺中，煎成金黄色* *，倒出沥干油。(4)勺子里放底油，烧热，放葱、姜、蒜、辣椒丝、胡萝卜丝，再放炒好的茄子条、香菜，快速倒入适量的汁液，翻几下，即可食用。关键：茄子条要炸的稳脆。把汁倒进去，快速煎一下。味道不错。二、菊花茄子食材：长茄子300克。材料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉8克左右。调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末3克。制作：(1)将茄子去蒂，洗净去皮，切成4厘米高的墩，然后在墩的横截面上划上十字刀，撒上少量盐略腌，再用面粉沾匀备用。胡萝卜洗净，切筷子头。(2)勺子里放油，加热七八成热，炒茄子花，倒出沥干的油，装盘。3)用勺子将底油加热，加入番茄酱翻炒，加入葱花、姜末、汤、白糖、胡萝卜丁、盐、味精，烧开，用湿淀粉勾芡洋葱，加入亮油，浇在炒好的茄子花眼上。关键：茄子花切深但不要透，蘸面粉的时候把茄子花蘸均匀。3.鱼香茄花食材：嫩茄子400g。材料：胡萝卜10克，青椒10克，花椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。调料：碘盐5g、酱油8g、味精4g、白糖10g、醋5g、料酒5g、红油10g、葱、姜、蒜3g。制作：(1)茄子洗净去皮，对半切开，用十字刀切，改成5cm的段。将胡萝卜、青椒、花椒、葱和姜切丝，大蒜切片。(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤放入碗中，打成汁备用。(3)勺内放油加热至七八成热，放入换刀的茄子花炸至金黄色* *，捞出沥干油，装盘。(4)勺中放少许底油，烧热，将葱、姜、蒜放入炒锅中，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝，略炒，倒入适量汁液，炒至成酱，放入红油，浇在茄子花上。关键：炒茄子花的时候热油。4.糖醋茄子条食材：嫩茄子300g。材料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。调料：加碘盐6克，味精4克

(4)勺子放少许底油，烧热，将葱、姜、蒜放入炒锅，加入胡萝卜丝、香菜、少许汤、盐、味精、糖、醋，烧开，加入香油，淋在茄子条上。关键：茄子条要反复煎两三次，使其紧实酥脆。5.酿茄子墩食材：嫩茄子300克，肉末100克。材料：鸡蛋半个，火腿5g，香菇5g，香菜5g，湿淀粉10g。调料：碘盐5g，味精4g，葱姜3g，料酒3g。

紫茄子怎么做好吃？黄酱肉丝扒。四个紫茄子。紫茄子开四分之一，猪肉切丝两半。先把肉丝润滑一下。用锅里剩下的油翻炒黄酱，然后加入肉丝调味。料酒加少量水，然后加盐、糖、味精、鸡粉、老抽、色素。倒入紫茄子，小火烧至入味。用淀粉勾芡，最后淋上葱油和香油装盘。记得在包好的茄子上撒点蒜末和香菜，这样才好吃。

紫茄子怎么做才好吃？主料紫茄子300g小米椒20g辅料小葱6g姜6g蒜瓣6g生抽50ml白糖5g香醋15ml橄榄油适量步骤步骤蒸茄子步骤11。准备好所有材料，放入茄子待用。如何蒸茄子步骤22？将茄子切成佛手形状。如何蒸茄子步骤33？沸水锅蒸10分钟左右。蒸茄子的步骤。一边蒸茄子，一边剁葱、姜、蒜，小米切成热圈。蒸茄子的步骤55。将酱油、白糖和香醋混合均匀，制成调味汁。如何蒸茄子步骤66？把蒸好的茄子放在盘子里，倒入调味汁。蒸茄子步骤77。放葱姜蒜末和小米辣圈。蒸茄子的步骤。用勺子在火上放适量橄榄油，均匀的倒在葱、姜、蒜、小米辣圈上。

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