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1.新鲜鸡翅的皮色为白色或米色，富有光泽，有残毛和发根。肉质有弹性，有鸡肉的特殊风味。

2.选购时，最好选择黄而干的鸡翅，色泽肉色鲜艳，无碎骨，表面无淤血；唐& # 039；不要买水分太多的又亮又白的鸡翅。这个鸡翅泡过火碱水，吸收了大量水分，增重20%左右，比较胖。碱还可以漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看起来更干净，不易变质。但烧碱腐蚀性强，禁止在食品中使用。

3.价格也是判断鸡翅好坏的因素之一。目前鸡翅成本价33.3元/斤，价格等于或低于此。要警惕，便宜就没有好产品。当然更重要的是看销售渠道。它& # 039；消费者最好选择正规的超市和商店。最好买包装好的鸡翅，便于追溯。

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