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郭辉肉是一道川菜，它在川菜中的地位非常重要。人们一提到川菜，必然会想到川菜。郭辉肉是一道美味的菜肴，是下一餐最受欢迎的选择。我特别喜欢吃，尤其是去快餐店的时候。一份煮熟的猪肉可以加一份白米饭，整盘菜吃的干干净净。煮熟的猪肉有如此的魅力。今天，我& # 039；我要分享红烧肉的常见做法。

每个人都可以在锅里煮猪肉，但如果你想把它做得像餐馆一样美味，对待五花肉很重要。它分为两步。做这道菜的时候加上这两个步骤，这样做出来的猪肉味道一点也不输给餐厅，味道正宗。在处理五花肉的时候，很多朋友都是直接焯水，所以这是不对的。五花肉的皮里面杂质很多，不吃会有腥味& # 039；不要治疗它。正确的做法是先把皮处理好，把猪毛拔了，再放在热锅里烫猪皮。这样会把毛孔里的血去掉，吃起来有腥味。还有一点就是不要焯水，而是放在锅里蒸，这样可以很大程度上保留猪肉的脂肪和味道，更充分的保留营养。

这是家常菜。可以用新鲜的蒜末和蒜苗。蒜苗口感酥脆，可以用来代替蒜末。蒜苗蒜味淡，但口感脆，蒜苗很香，有味道。看你喜不喜欢！喜欢这道菜但是能& # 039；不会做饭的可以收藏起来试一试！

[所需材料]

五花肉一块、蒜苗一把、葱丝、姜片、青椒一把、小米椒2个、郫县豆瓣酱一勺、老干妈一勺、酱油半勺、生抽适量、香醋适量。

[制造步骤]

1.准备一块五花肉，先把表面清理干净，再看看有没有猪毛，拔下来。然后将锅预热，开小火不倒油，猪皮面放入锅内，像洗锅一样搓锅底，直到表面微焦。取出来，用刀刮表面，然后清洗干净。

2.将葱和姜切成葱丝和姜片。将洗净的猪肉放入碗中，加入葱姜丝、一把青椒、一勺料酒，用手抓几下，拌匀。让它浸泡。

3.锅中水烧开，将五花肉放入锅中，将葱、姜、花椒放在肉的表面，盖上锅盖，开大火，转小火蒸30分钟，蒸至八分熟。它& # 039；是时候打开盖子，放在一边冷却了。

4.准备一把蒜苗，洗净，切成段备用。

5.生姜切片；将小米切成圆形，放入碗中，加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈，半勺酱油。这些原料随时可以使用。

6.把不烫的五花肉切成薄片。

7.锅里倒油，热油，放入蒜苗，炒香。然后拿出来备用。唐& # 039；不要把蒜苗焯一下，否则它们不会发芽。I don’我闻起来不像大蒜。

8.放入五花肉片，小火翻炒，再慢慢煎，去肥。

9.加入前面准备好的调料，翻炒均匀，炒出酱香，炒出红油。

10.然后倒入蒜苗，翻炒均匀，出锅前加入盐，酱油，少许香醋，翻炒均匀，出锅。

小贴士：

1.五花肉蒸到七分熟省时省力，蒸出来的味道可以保留，很大一部分营养也可以保留。

2.如果你不& # 039；没有蒜粉，用蒜薹代替。

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