家常海鲜疙瘩汤的做法(萝卜丝海鲜疙瘩汤的做法)-东辰安华生活网

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海鲜面汤是青岛的特色小吃之一。主要原料有鸡蛋、蘑菇、肉类等。咸汤醇厚、爽滑、鲜爽、营养、美味。

做法：下面是有螃蟹的做法。具体海鲜和蔬菜可以根据个人口味添加。

1.菠菜在沸水中焯一分钟，捞出，用冷水冲洗干净，拧干水分，切去根部(如果根部很嫩，最好保留)，切成段。牡蛎壳和黄蚬分别煮熟后，去壳留肉。将面粉放入盆中，加入少许盐，混合均匀，放入水中煮沸，直到它们散开。

2.将洗净的蛤蜊(海鲜)放入水中煮沸，加入一勺盐。

3.把提前打开的蛤蜊挑出来，全部打开后关火，立即捞出蛤蜊备用。

4.另锅蒸螃蟹。

5.蛤蜊汤澄清后，倒入锅中，然后加入适量的水，点燃。

6.准备适量的面粉(130克)

7.将面粉放在水龙头下，打开水龙头，直到水滴成一串，不断快速搅拌面粉，最终形成一个个小疙瘩。

8.挑出蟹肉，准备好蛤肉，姜切丝备用。

9.水烧开后，把面团放进去，用筷子快速搅拌，将面团彻底煮熟。

10.倒入打碎的蛋液。

1.加入海鲜和姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉，鸡精，滴香油。

技巧

做面疙瘩的时候要一点一点往碗里倒水，边倒水边不停的搅拌，一定要用冷水，这样面疙瘩才会做的又小又细，在锅里熟。面汤不要煮太久，否则不仅颜色不好看，味道也不好。新鲜的海鲜，一次吃不完，可以煮出来吃。脱壳后放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做出美味的面汤了。当你打入蛋液时，要快速搅拌，这样蛋花才会均匀。海鲜凉了，不管你喜不喜欢，还是加姜丝。原来的蛤蜊汤是咸的，面汤要注意不要咸。实习准备材料

蛤蜊、鸡蛋、大葱、姜、大蒜、盐、花生油、面粉、香菜

工作方法

1.将准备好的蛤蜊浸泡在水中一小时。

2.然后将蛤蜊放入烧开的热水中，并加大火力至蛤蜊张开，放入冷水中备用。

3.取适量面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断搅拌，加入鸡蛋，搅拌成小疙瘩备用。

4.放入锅中加热，加入适量花生油。

5.花生油烧八分钟后，放入蛤蜊翻炒十分钟。

6.十分钟后，放入葱、姜、蒜。

7.翻炒三次，然后加入适量的水。

8.水烧开后，加入面团。

9.煮沸后，加入盐，再煮五分钟。

10.五分钟后加入香菜，美味的海鲜面汤就出来了。