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1.材料：大白菜100克。

2.辅料：扇贝25克，鸡蛋100克，鸡骨架50克，鱼骨30克，猪皮30克。

3.调料：味精1g，盐3g，大葱5g，姜5g，料酒10g，香油2g。

4.先将鸡骨架、鱼骨、鸡皮洗净，放入鸡汤锅中煮开，撇去浮沫。

5.加入葱、姜丝、料酒、精盐煮开。

6、小火煨至汤汁粘稠，滗出鲜汤待用。

7.把卷心菜切成片。

8.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

9.把鲜汤烧开，把海米煮开，也就是放白菜片，再煮。

10.倒入蛋液，待蛋花浮起，加入味精、葱花、香油，拌匀。

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