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香菇是一种常见的菌类食品，干香菇是由新鲜香菇干燥而成，香菇是真菌香菇的子实体，属于担子菌和伞菌属，是世界著名的食用菌之一。相对来说，干香菇的营养价值更高。让& # 039；让我们了解一下本站小编干香菇。一、干香菇的功效和作用1。干香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素的营养特点；2.干蘑菇中有一种甲醇，一般蔬菜中缺乏。它可以转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强体质& # 039；抵抗疾病的能力。正常人吃香菇可以防癌。癌症患者多吃蘑菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；3.干蘑菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。香菇含有沙参、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，能降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。4.干香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。实践证明，香菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高适应能力有重要作用。5.干蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用。还可用于消化不良、便秘等。2.干蘑菇的禁忌1。脾胃虚弱的人不宜吃干香菇。吃了对身体有好处，而且富含膳食纤维，100g可食用部分丰富，粗纤维含量7%左右。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，改善便秘，但也使干香菇难以消化，需要在胃里停留很长时间才能完全消化。脾胃虚弱，消化不良者，食用之。2.湿气重的人不宜食用，食用干蘑菇时需要小心。因为干香菇是发物，有祛风的作用，脾胃虚弱、寒气重、湿气重的人不宜食用，因为食用干香菇只会使体内的这些湿气和寒气加重，所以不宜食用。否则吃干香菇容易导致更严重的问题，所以这也是我们吃干香菇需要小心的问题。3.孕妇产后不宜吃干蘑菇。除了上述人群外，孕妇在拉丝后也要小心吃干香菇。因为孕妇产后体虚怕冷，要吃温热的食物。干香菇虽然性平，但性尚寒，刚生产完的女性不宜吃干香菇。这类人吃干香菇也容易引起不适，所以这是大家吃干香菇要注意的。三、如何挑选好的香菇1。看形状好的蘑菇。形状看起来粗，菇面光滑，大小均匀，菇褶紧而白，菇柄短而粗，边缘卷进去而粗；黄褐色或深褐色为佳；好的蘑菇面也会稍微变白。2.好闻的蘑菇一般都有一种强烈而特殊的蘑菇味；如果拿起来闻蘑菇没有香味，或者有其他奇怪的或者霉味，那么说明是质量不好的蘑菇。3.摸干香菇，如果是质量好的干香菇，一定是干的，但是可以& # 039；不要太干燥。大部分都是质量不好的干香菇。它们不仅味道丰富，而且营养价值丰富。经常吃干香菇可以帮助我们补充营养，大部分人都可以吃干香菇，但是要注意刚才本站小编提到的吃干香菇的禁忌。

香菇、豆角豆、干香菇的功效与禁忌。

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