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做猪肉有很多种方法。今天，它的经典做法之一是猪肉丸。猪肉丸子是猪肉做的丸子。其做法如下：

练习1

材料

瘦猪肉200克，木耳20克，黄瓜50克，西红柿75克，香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，生姜5克，豌豆淀粉5克。

工作方法

1.将猪肉洗净切碎，加入水淀粉、精盐、葱花、姜末和少许水，搅拌均匀。

2.将黄瓜、西红柿分别洗净，切成小块，将汤锅放在火上，加入清水1000克，倒入丸子，待丸子浮起时，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱花煮沸。

3.盛在汤碗里，淋上香油。

练习2

材料

碎猪肉300克、姜末10克、葱花10克、鸡蛋1个、色拉油400毫升、盐3克、鸡粉4克、精制糖5克、水50毫升、酱油10毫升、料酒10毫升、白胡椒1/2茶匙、香油1茶匙。

工作方法

1.将肉末放入盆中，加盐搅拌至粘稠状。

2.在做法1的材料中继续加入鸡粉、细砂糖、鸡蛋，搅拌均匀。然后分两次加入50cc的水，边加水边搅拌，直到水被肉吸收。

3.继续在方法2的材料中加入葱花、姜末和调料A，搅拌均匀，将肉揉成小球。

4.烧热一锅，加入色拉油，将做法3的丸子放入锅中，小火煎4分钟左右至熟，捞起沥干油，装盘即可。吃的时候蘸点椒盐，和同伴一起吃。

练习三

材料

一块猪肉(最好是肥肉少的)，几个蘑菇，一个大木耳。

1.把蘑菇和木耳泡在水里，肉剁碎，用刀剁碎，肉吃起来不那么滑。香菇和木耳切碎，三种材料混合，少加盐，用手搅拌均匀。

2.把肉揉成肉丸，另外煮一锅水，加几片姜、香菇、炒青菜。如果有冬菜或者竹笋，就少加一点，然后把肉丸卷起来舀起来备用。

3.汤里加大白菜，调味，少加鸡精。因为有炒菜丝，所以汤的味道咸鲜，再加葱丝就更好了。

4、用蚝油、淀粉、酱油，少放点糖，或者放点鸡精到酱里，煮开浇肉丸面。

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