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茶叶蛋是一种很普通的食物。许多人经常吃茶叶蛋，尤其是在早餐时。很多人认为鸡蛋和茶叶都是健康食品，但是两者放在一起就会互相排斥，不仅不能补充营养，还可能危害健康。吃茶叶蛋有什么危害？茶叶蛋怎么做？下面我们就给大家介绍一下。吃茶叶蛋的危害：茶叶蛋阻碍消化吸收。茶叶蛋的两种成分都是极好的营养食品。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素。一天一个鸡蛋就能充分吸收其营养。茶中含有咖啡因，可以提神醒脑，缓解疲劳；含有单宁酸，能有效防止中风中所含的氟化物，预防牙病；红茶能有效预防和治疗皮肤癌。是美容养颜中的极品；绿茶中富含的茶多酚是优良的抗氧化剂，可以防癌、抗衰老、消炎、杀菌。引发多种疾病的茶叶蛋，长时间煮、煮、蒸都会产生多种有害重金属和一种亚硝酸盐。含有致癌物质，可引起消化系统、神经系统、泌尿系统、造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁结合，对胃、肠、胰腺、肾脏的刺激非常大。所以老年人如果空腹吃茶叶蛋，可能会引发疾病。有胆囊炎、胰腺炎病史的老人尽量不要吃茶叶蛋。茶叶蛋会导致贫血。久煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子形成不溶性硫化亚铁所致。这种硫化亚铁不会被人体吸收利用。如果孩子经常吃，会出现铁吸收不良，导致缺铁性贫血。平时我们长期煮茶叶蛋，过程中会产生很多有害的重金属。同时还会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这是一种非常危险的致癌物质。如果长期摄入，不仅会引起消化系统、神经系统、泌尿系统等疾病，还可能诱发癌症。茶叶蛋的做法1。鸡蛋洗净，锅里放冷水，煮开后再煮八分钟。2.取出鸡蛋，用勺子轻敲蛋壳，敲碎。3.重新把锅装满水。煮沸后，将调料和红茶一起倒入锅中。4.水烧开后加入鸡蛋碎、盐、酱油、冰糖，煮五分钟；5.关火，盖盖浸泡15小时；6.煮熟的茶叶蛋很好吃。煮茶叶蛋，最好选择红茶。第一，红茶香醇，无苦味，煮出来的茶蛋香气浓郁，色泽鲜艳。然后，红茶不伤胃，因为茶叶中含有的重要物质茶多酚有涩味，对胃有一定的刺激作用，而红茶是发酵烘焙而成的。在氧化酶的作用下，茶多酚的内容物发生酶促氧化反应，减少了对胃的刺激。相比之下，绿茶有一点苦味，煮茶蛋略涩。而且绿茶性寒，不适合胃病、体弱者、孕妇饮用。

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