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在秋冬季节，特别是冬至当天，老一辈的广府人一定要做上一锅消寒暖身、补充能量的腊味糯米饭。广东同事告诉我：自己家在冬至当天吃腊味糯米饭的传统从她记事起延续至今，从未间断。就像北方人过冬至节必须吃饺子，广府人对冬至吃腊味糯米饭的执念也是由来已久。所以从上周开始，大叔就已经在为制作广式腊味糯米饭准备材料（其实就差好腊肠了！）。于本周二正式开做、试吃，我只想说：那滋味，简直太绝了。如果没吃过经典的广式腊味饭，拜托你们一定要自己做一次，虽然是广府人的传统食物，但口感绝对称得上南北通吃。别看材料一长串，但其实做起来非常简单。

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蝉叫的时候，我会约上小伙伴一起到新安江下游的树上去抓金龟子，然后用细细的棉线绑在它的背后，它飞起来的时候我抓着线的这一头，这种乐趣，我现在也不是太能理解。总之那些年，我的衣服没有一天是干干净净回家的。外婆从来不说我，也许当时是说了的，但我也不甚记得了。我只记得，每天回家都会有专门给我炒的一碗瘦肉。用芡粉勾过，鲜嫩的瘦肉。就着肉我呼哧呼哧就能吃下两碗饭。话不多说，今天大叔下厨房教你做糯米饭，希望你吃得开心呢~

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糯米 450g / 五花肉 300g / 红枣 两小包 / 花生 300g / 芝麻 少许 / 糖 半碗

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1、首先将糯米洗净，提前泡3、4个小时，加水放入电饭煲，开煮饭模式，五花肉切丁，直接放锅中炒制出油，炸至金黄后将猪油渣和猪油分开盛放即可；

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2、然后将少许芝麻放入干燥的锅中开中小火慢慢炒香，花生剥好，红枣去核剪碎，开火放猪油，倒入白糖，加少许水使糖全部融化即可；

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3、最后倒入花生、红枣碎、猪油渣，炒匀，倒入煮好的糯米饭和芝麻，关火，把所有材料搅拌均匀出锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻，简单易做的糯米饭就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、花生捣碎吃起来口感更好，芝麻一定要小火慢炒不会焦；

2、糯米饭混合着猪油的香气，再加上花生的脆、红枣的甜、猪油渣的嚼劲，。

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