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制作原料不同。

一般的全麦面包在制作的时候多会使用高筋面粉，大列巴在这一点上和普通的全麦面包是有区别的，它采用的是全麦面粉，选用的主料为全麦面粉，同时会搭配上麦芽糖、啤酒、盐、酵母等辅料，可以说是纯正的全麦面包。

普通的全麦面包在制作的时候会加一些奶油和糖分在里面。但是大列巴不加奶油，使用了蜂蜜调味，最关键的一点是坚持用牛奶和面。

而我们平时吃的很多假的“全麦面包”，只是掺了全麦粉，但是配料表里排在第一位的，却是普通的小麦粉。

因此，从选用的原料上看，正宗大列巴用的是全麦面粉，属于粗粮，而普通全麦面包用的多为高筋小麦粉，属于细粮。

列巴和全麦面包的区别

列巴是俄罗斯人常吃的食品。列巴和全麦面包的区别是，列巴经过发酵微酸，以发酵的酵香味儿为主。而全麦面包是以微甜为主。

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