酒店服务员技巧(如何管理饭店员工)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酒店服务员技巧的问题，以及和如何管理饭店员工的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
酒店怎样与客人打招呼
常有员工提问，作为酒店的员工，必须具备哪些素质？对人有礼貌礼节就是一项最基本的素质。很多人无法理解服务的内涵，认为宾客坐着，我们站着，宾客吃饭，员工吞口水，甚至员工说，我关键是做好本职工作就行了，管他是谁。有些客房人员说，我的工作就是做好房间的卫生，让客人住得舒适、干净就行了，这样回答没错，但客房人员还包括宾客的服务，帮助客人解决一些问题，包括对客人的礼貌礼节。
打招呼是有礼貌的一种外在表现：如何去表达有礼貌礼节呢？通过我们的打招呼，通过宾客传达的语言、行动和各种姿势等。
打招呼代表我们对别人表示关注和尊敬：酒店从业人员的主动并非被动，酒店服务人员应向客人主动热情打招呼，像是熟人，像是朋友打招呼，这样就把酒店对客人的这种关注与尊敬的态度表现出来。如果不给客人打招呼，就是不欢迎客人的举止，这样必然会影响客人对酒店的形象，就可能导致客人不回头，这样酒店就会损失客人损失生意。
打招呼是酒店服务人员的工作职责与工作内容：有的服务人员并不能很好地理解打招呼所代表的含义，认为是上级领导强加给他们的任务。在工作中经常会遇到这样的现象：其一是打招呼只是对客人的招呼而没有向同事打招呼，此部分人员认为，服务人员必须尊敬客人，因为工资来源于客人，客人不来消费就没有收入。可对同事打招呼有什么好呢？前面提及到酒店是服务性行业，酒店内部同事之间相互尊敬，有利于创造一种和谐的酒店服务氛围，有利于大家之间平等互助，增强凝聚力，同时这样在感情化的工作环境在某些程度上维护了酒店人员的稳定性。
如何打招呼：（第一关注：即当客人与服务人员的眼光接触的那一瞬间那就是打招呼的最好时机。）（1）点头（2）微笑（3）注视宾客（4）身体倾斜（5）放慢脚步
29岁在四星级酒店做客房服务员是什么感受
职业不分贵贱，人不能闲着。
我也有过这种经历，当时我28了在一家酒店干服务员。我不认为这个职业丢人，但是我看到比我小十多岁的同事和我干一样的工作的时候，说心里话，难受。
俗话说得好，30而立，男人到这个年纪应该有小小的作为了，不说多大的老板，不说多高的职位，最起码不能再跟孩子们争饭碗了是吧。
我建议啊。29了就别干服务员了，没有什么技术含量，估计你的领班，经理都比你小吧。别干了，去做个小生意或者开个小店当老板，真心话，29岁起步正好，拼几年，不行再老老实实上班也来得及。
祝成功！
如何管理饭店员工
饭店如何经营？人员如何管理？
我来答
笑笑师伯
LV.182018-11-11
饭店管理分为服务管理、厨房管理、经营管理。下面介绍服务管理。
餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。Q5T,EW
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
酒店如何避免差评员工如果被客投诉如何惩罚
避免差评
一、管理预期
客人来到酒店，对酒店将提供的品质、价值和服务都有着一定的预期。如果没有达到他们的预期，冲突就有可能会产生。
要确保酒店在网站上的描述、图片和其他信息以及第三方网站上的宣传资料和商情都是酒店的精确反映。不要出现与宣传不符，或是夸大宣传
二、态度
积极的态度和卓越的服务可以帮助你平静客户
出现问题要积极面对不要出现踢皮球现象
三、员工处理问题方式
对工作人员处理问题的方式的抱怨比对问题本身的抱怨更的员工做的或说的一些让客人生气的事情。客人变的越情绪化，就越难跟他讲道理。这样加强员工培训从说话声音，肢体动作，用词方式
四、为员工捉供解决问题的指南、培训和授权
可以设立一个预案，出现问题先按预案执行，
培训强化员工的心理素质，处理突发事件的能力，对员工一定授权，提高处理效率
五、开展氛围检查
不要等到客人离开时才询问客人的入住体验如何，这时可能就太晚了，无法解决问题，而是在客人入住期间，就要进行氛围检查。
如询问，您入住感觉怎么样？”注意是否有出现问题迹象，并进行追踪，确保客户不会带着不满离开。
通过展示真正的关心和做出额外的努力去使不满的客人改变意见，可以防止负面评论，甚至还有可能产生积极的评论。
六换位思考
要明白不满客户想要什么
1、出现问题，要有服务人员去倾听客人，让客人情绪有宣泄处
2、道歉，也许一个真诚的道歉就解决问题
3、快速处理解决问题花的时间越短，客人满意度就越高
4、后继关注，电话回访，到房回访，或留言都会加强你的关心和关注度。
客户投诉员工的处理
一、先安抚员工
二、调查清楚事情的始未原因
三、约谈员工
四、按公司规定降低一档处理
五、处理后的回访
如果造成后果严重，态度恶劣，不知悔改，该开辞退的辞退，该开除的开除，如行为违法，送司法机关处理
对酒店女服务员的仪表仪容有何要求
衣冠干净整齐,朴实无华;仪容端庄大方,动作轻盈稳重;微笑服务,态度和蔼可亲,让顾客有宾致如归之感,下次还想拉一车人来!
酒店服务员技巧和如何管理饭店员工的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
