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三鲜馅是制作三鲜饺子的重要工序。如果我们在这个过程中做得好，做出美味的饺子将是非常容易的。很多人只吃过三鲜，却对三鲜的烹饪方法一窍不通。所以今天就给大家介绍一下三峡馅的详细做法。这种三鲜不仅味道鲜美，而且对人体所需的各种营养元素都有合理的功效。

原料：鲜虾200克、泡海参100克、竹笋150克、猪头肉200克、姜片20克、葱节10克、姜沫20克、葱末50克、蛋清50克、盐1支、白胡椒粉10克、米酒3克、鸡精30克、味精10克、白糖10克、香油10克、大骨汤25克、

生产方法

1.鲜虾洗净切碎，加盐和蛋清，搅拌；将海参放入锅中浸泡，加入姜片、葱、米酒、味精、大骨汤调味，捞出切成细沙；竹笋切成细沙后，放入开水锅中捞起。

将前面的猪肉去皮洗净，拧成肉末，加入盐、白胡椒粉、米酒、白砂糖、鸡精和适量冷水，搅拌均匀，然后加入鲜虾酱、泡好的海参、竹笋、姜沫、葱花和香油，拌匀。

注意：

1鲜虾一定要新鲜；泡好的海参一定要提前喂，防止涩味；夹心猪肉的肥瘦比为64。

三鲜馅也可以用鸡胸肉等海鲜做；比如无毛竹笋？可用平菇代替；如果馅料中没有释放出猪肉，应加入猪脂肪或动物油，以增强馅料的滋补味道。

在生猪肉中加入姜沫，分几次放出少量的水，朝一个方向搅拌，直到肉沫含有水分，越来越粘稠。在生猪肉中加入生鸡蛋、适量盐、糖、味精、米酒，搅拌均匀；加入适量芝麻油，搅拌；将鲜虾洗净，切成大颗粒，加入到猪肉糜中，搅拌；将苋菜切碎，加入肉沫中，搅拌。制作要点：包饺子的时候，水要分几次加入，不一定要一次全部加满，否则馅料不会厚。泡鲜虾的水不一定要扔掉，可以作为水放进饺子馅里，可以让馅更鲜美。

为了一个好吃又健康的三鲜馅，朋友们一般都是自己在家学着做，给大家一家人做一个好吃的三鲜馅。我坚信每个人的亲戚都会喜欢这个三鲜馅的。所以，朋友们，赶紧快快，按照文章的内容，做出大家都喜欢吃的三鲜馅饺子吧。

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