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蚝油、香油(麻油)、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打、油、盐、酱油、醋、白糖、味精、花椒、辣椒、葱、姜、蒜、香菜、鸡精、味精、辣椒粉等。

调料是人们制作食物时使用的辅助产品。包括酱油、盐、酱香等各种单一调味料，以及鸡精调味料等复合调味料。调味料有以下几种：咸调味料、甜调味料、酸调味料、辣调味料、鲜调味料等。调味调味品，调味料通常指天然植物香料，统称为八角、花椒、桂皮、陈皮等植物香料。复合香料也叫调味料。在中国，调味品和调味料通常不是一个概念。调味品包括酱油、蚝油、味精、鸡精和调味料。咸味自古就被列为五味之一。咸味是烹饪中的主要味道，是大多数复杂风味的基本味道。有句话叫百味杂陈。不仅一般的菜肴离不开咸味，还有糖醋味、酸辣味等。应加入适量的咸味，使其丰富可口。人类对咸味的认识和利用历史悠久。根据文献记载，中国最早使用盐是在大约5000年前的黄帝时期。咸味调料包括酱油、盐和甜味调料。

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