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本文很多菜都可以用咸菜腌制，如大白菜、白萝卜、芜菁、黄瓜、酸刀豆、酸辣椒、生姜、蒜苔、竹笋、白菜等。冬天的大白菜好吃又甜。这个时候大白菜最便宜的时候，人们喜欢把它腌制成辣白菜。用大白菜腌制的辣白菜作为一种泡菜特别受欢迎。酸刀豆制作简单，但每一步都要求干净，尤其是入坛前后，不能有油水，否则容易开花变质。如果生产时没有老酸水，可以适当增加香醋的用量，但发酵时间会推迟2 ~ 3天。白萝卜洗净，切成厚片，放在太阳下晒至半干。收集在容器中，加入酱油。盐水，五香粉。一点醋。这个腌萝卜又脆又香。吃得非常多。大头菜的腌制方法很简单。很多人喜欢吃腌制的大头菜，吃起来很清爽。如果你自己做腌大头菜，不要& # 039；不要放太多盐，平时少吃腌制食品。黄瓜可以做成小咸菜。它的方法很简单。将黄瓜清洗干净，切成条状，然后腌制，将水分挤出，然后晾干。然后煮一个糖醋汁，加入酱油，香醋，花椒，八角，葱，姜一起放入锅中煮。煮开后自然冷却，倒入黄瓜条中腌制24小时后才能食用，也可以放在泡菜坛中久腌。你可以带着它，它赢了& # 039；半年后不会变坏。酸椒也叫泡椒、泡椒，有很好的开胃作用。它不仅可以直接用于速食，也可以和其他菜肴一起炒。生姜的吃法有很多种，但最常见的是腌制后食用。腌姜清爽可口，不仅能刺激食欲，还能增进食欲。这是一顿不错的下一餐！【泡菜是什么做的？泡菜是什么做的？]用蒜苔腌制咸菜，可以做成糖醋蒜苔。将蒜苔的根部去掉，然后清洗干净，切成两厘米左右的段，擦干表面的水分，然后将热水倒入炒锅，加入陈醋、糖、盐烧开，然后自然冷却，再将糖醋汁倒入蒜苔中腌制。如果你喜欢吃辣，可以加几个辣椒，这样就赢了& # 039；持续不了半年。云南人最喜欢吃酸笋(也就是腌笋)！将新鲜竹笋剥去外壳，将整个或切片的竹笋切丝，放入泡菜坛子中。将它们注入干净的井水(it & # 039最好有，如果没有自来水也行& # 039；你不能拥有它们。不要用纯净水)，盖上盖子，密封两个星期左右。它& # 039；腌制卷心菜也很好吃。酸菜咸菜口感酥脆，保健效果好。

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